如今是有越來越多的人們開始關(guān)注養(yǎng)生這個話題，尤其是在養(yǎng)生當中的飲食養(yǎng)生是大家最關(guān)注的，因為飲食養(yǎng)生的方法是最沒有副作用的，所以不用擔心自己在養(yǎng)生的過程中損害到自己的身體健康，那么人們就一定要注意自己身體當中所需要多少營養(yǎng)物質(zhì)，其實花青素就是我們?nèi)梭w當中起著非常重要作用的一種營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)一般都是存在于新鮮的水果和蔬菜當中。

一、花青素的功效與作用

1.預(yù)防心腦血管疾病。花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。

2.抗過敏。緩解花粉病和其它過敏癥，具有調(diào)節(jié)體液免疫的作用，改善過敏體質(zhì)。

3.改善腦缺氧。花青素具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。

4.增進視力。醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。

5.口服的化妝品。花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。

6.防曬。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。在實驗中發(fā)現(xiàn)，太陽可以殺死人類50%的皮膚細胞。但是如果用花青素加以保護，則大約有85%的皮膚細胞可以幸免于死。

7.抗輻射。花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領(lǐng)或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

8.預(yù)防癌癥。花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。

二、花青素含量高的食物

花青素類色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果當中，比如黑枸杞、紅心蘿卜、桑葚、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、黑豆，以及牽牛花等植物的組織中。

所以含有花青素比較高的食物就是我們比較常見的，比方說櫻桃，草莓，還有葡萄等水果，這些水果我們在生活中的時候就應(yīng)該要多吃一些的，吃了以后不光是對于我們的身體健康有一定的作用，而且還可以緩解我們皮膚的狀況，可以改善我們皮膚比較干燥的情況，不會讓皮膚出現(xiàn)一些皺紋的。