這些食物不熟是毒藥 熟了是良藥

夏季到了，內(nèi)科門(mén)診又是一大片的食物中毒的人，這種現(xiàn)象純屬是人為造成的。夏季氣溫高，細(xì)菌容易滋生，如果夏季不注重食物的衛(wèi)生很容易造成食物中毒。夏季的很多食物自身是沒(méi)有毒的，如果不做熟或者沒(méi)有成熟會(huì)有毒素的存在，食用后容易造成中毒。那么這些食物是什么了？該怎么避免了？今天編編就和大家看看那些食物有毒，該怎么改變這些有毒是食物。

有毒食物有哪些

沒(méi)熟的西紅柿

夏季也是西紅柿成熟的季節(jié)，我們一般都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)紅色的西紅柿，可菜攤子上也會(huì)出售青色沒(méi)熟的西紅柿，有人覺(jué)得青色西紅柿炒著吃口味很特別，購(gòu)買(mǎi)的人也不少。

但青色沒(méi)熟的西紅柿含有龍葵素，一般發(fā)芽的土豆中就含有龍葵堿。龍葵堿中毒會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹瀉、肚子痛等癥狀，如果中毒較深還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、抽搐、耳鳴等現(xiàn)象，很少出現(xiàn)死亡。

編編建議：購(gòu)買(mǎi)西紅柿是選擇全部成熟的，半青不紅的或青色的不要購(gòu)買(mǎi)。如果食用不熟的西紅柿出現(xiàn)上訴癥狀，要及時(shí)就醫(yī)，向醫(yī)生說(shuō)明情況。

生的白果

說(shuō)白果大家可能有點(diǎn)陌生，其實(shí)白果就是大家平時(shí)常吃的開(kāi)心果，它是銀杏的果實(shí)，具有很高的要用價(jià)值。它富含豐富的維生素、礦物質(zhì)。在中醫(yī)中認(rèn)為白果具有斂肺氣、平喘、保護(hù)心腦血管、延緩衰老的作用。

但生的白果卻是有毒的，其中含有氰甙，氰甙進(jìn)入胃部與胃酸作用產(chǎn)生氰氫酸，氰氫酸有劇毒。氰甙多存在于苦杏仁中，但是白果中也存在，一般氰甙中度會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、心悸等現(xiàn)象。一般年齡越小的兒童和老人食用生白果容易中毒。

編編建議：白果的藥用價(jià)值高，但是不宜生吃，炒和煮都可以。一旦出現(xiàn)中毒現(xiàn)象要及時(shí)催吐、導(dǎo)瀉。同時(shí)要及時(shí)就醫(yī)，以免醫(yī)務(wù)病情。

生蠶豆

蠶豆中毒已經(jīng)是一個(gè)大眾話題了，平時(shí)我們喜歡把蠶豆當(dāng)做零食來(lái)吃，在中醫(yī)中蠶豆可以健脾胃、治療水腫的作用。

但生的新鮮蠶豆中含有巢菜堿苷，這種毒素容易造成血溶性疾病。尤其是兒童中毒時(shí)更容易造成血溶性疾病。

編編建議：不要吃生蠶豆，烹飪時(shí)要做熟再吃，一旦出現(xiàn)不適要及時(shí)催吐同時(shí)送醫(yī)。

不熟的四季豆

夏季是四季豆盛產(chǎn)的季節(jié)，四季豆具有化濕健脾、調(diào)和內(nèi)臟、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是養(yǎng)生食療的佳品。

但四季豆如果在沒(méi)有完全熟透的情況下食用，其中的皂苷會(huì)刺激胃腸道系統(tǒng)，出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

編編建議：在食用四季豆時(shí)一定要將其做熟了再吃，盡量不是食用不熟的四季豆，因其中的皂苷毒素的含量更高。如果出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，要注意休息和催吐，如過(guò)嚴(yán)重一定要及時(shí)就醫(yī)。

豆?jié){

說(shuō)道豆?jié){，那它的好處就數(shù)不清的了，美容、補(bǔ)鈣、預(yù)防心腦血管疾病等等?？梢哉f(shuō)豆?jié){是老少咸宜的補(bǔ)品。

但不熟的豆?jié){含有毒素，一般家庭中豆?jié){機(jī)榨出來(lái)的豆?jié){是沒(méi)有100攝氏度的，需要再煮一次，但是煮豆?jié){會(huì)出現(xiàn)假象，豆?jié){上面容易出現(xiàn)泡沫，不易辨識(shí)。沒(méi)有熟的豆?jié){里含有皂素，豆?jié){的中毒和四季豆中毒的機(jī)理相同，中毒現(xiàn)象很相似，但是因?yàn)槎節(jié){屬于液體，毒素吸收快，所以豆?jié){中毒發(fā)變快。一般不超過(guò)一個(gè)小時(shí)。

編編建議：自己在家榨豆?jié){間最好再煮一次，如果出現(xiàn)中毒現(xiàn)象做好及時(shí)進(jìn)行催吐處理，嚴(yán)重時(shí)要及時(shí)就醫(yī)。

夏季水果蔬菜比較豐富，在食用的時(shí)候要注意煮熟、煮透。這樣可以防止夏季食物中毒，那么夏季預(yù)防食物中毒還需要做哪些工作了？

夏季如何預(yù)防食物中毒

1. 要將食物煮熟、煮透?？戳松显V內(nèi)容，食物不熟也會(huì)造成中毒，所以要注意食物烹煮成熟度。

2. 注意清洗食物，夏季也是蔬果農(nóng)藥殘留的高發(fā)期，所以在食用之情一定要注意清洗。

3. 不食用隔夜菜，夏季氣溫高，自己滋生快，飯菜容易腐敗，為了健康盡量不適用隔夜菜。

4. 冰箱儲(chǔ)物要注意時(shí)間，夏季冰箱使用頻繁，各種食物都會(huì)房子冰箱中，所以冰箱也就變成了細(xì)菌滋生的地方，所以夏季冰箱儲(chǔ)物要注意，不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)放，而且冰箱要定時(shí)清洗消毒。

結(jié)語(yǔ)：很多食物具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果食物不成熟或者沒(méi)有煮熟，容易造成中毒，日常生活中常吃的豆?jié){、四季豆如果在沒(méi)有完全熟透的情況下很容易使人中毒。夏季是食物中毒的高發(fā)期，所以做好夏季預(yù)防工作更重要，清潔和選購(gòu)是預(yù)防的第一步。