夏季到了，內科門診又是一大片的食物中毒的人，這種現象純屬是人為造成的。夏季氣溫高，細菌容易滋生，如果夏季不注重食物的衛生很容易造成食物中毒。夏季的很多食物自身是沒有毒的，如果不做熟或者沒有成熟會有毒素的存在，食用后容易造成中毒。那么這些食物是什么了？該怎么避免了？今天編編就和大家看看那些食物有毒，該怎么改變這些有毒是食物。

有毒食物有哪些

沒熟的西紅柿

夏季也是西紅柿成熟的季節，我們一般都會選擇購買紅色的西紅柿，可菜攤子上也會出售青色沒熟的西紅柿，有人覺得青色西紅柿炒著吃口味很特別，購買的人也不少。

但青色沒熟的西紅柿含有龍葵素，一般發芽的土豆中就含有龍葵堿。龍葵堿中毒會出現嘔吐、惡心、腹瀉、肚子痛等癥狀，如果中毒較深還會出現呼吸困難、抽搐、耳鳴等現象，很少出現死亡。

編編建議：購買西紅柿是選擇全部成熟的，半青不紅的或青色的不要購買。如果食用不熟的西紅柿出現上訴癥狀，要及時就醫，向醫生說明情況。

生的白果

說白果大家可能有點陌生，其實白果就是大家平時常吃的開心果，它是銀杏的果實，具有很高的要用價值。它富含豐富的維生素、礦物質。在中醫中認為白果具有斂肺氣、平喘、保護心腦血管、延緩衰老的作用。

但生的白果卻是有毒的，其中含有氰甙，氰甙進入胃部與胃酸作用產生氰氫酸，氰氫酸有劇毒。氰甙多存在于苦杏仁中，但是白果中也存在，一般氰甙中度會出現惡心、嘔吐、頭暈、心悸等現象。一般年齡越小的兒童和老人食用生白果容易中毒。

編編建議：白果的藥用價值高，但是不宜生吃，炒和煮都可以。一旦出現中毒現象要及時催吐、導瀉。同時要及時就醫，以免醫務病情。

生蠶豆

蠶豆中毒已經是一個大眾話題了，平時我們喜歡把蠶豆當做零食來吃，在中醫中蠶豆可以健脾胃、治療水腫的作用。

但生的新鮮蠶豆中含有巢菜堿苷，這種毒素容易造成血溶性疾病。尤其是兒童中毒時更容易造成血溶性疾病。

編編建議：不要吃生蠶豆，烹飪時要做熟再吃，一旦出現不適要及時催吐同時送醫。

不熟的四季豆

夏季是四季豆盛產的季節，四季豆具有化濕健脾、調和內臟、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是養生食療的佳品。

但四季豆如果在沒有完全熟透的情況下食用，其中的皂苷會刺激胃腸道系統，出現食物中毒現象。

編編建議：在食用四季豆時一定要將其做熟了再吃，盡量不是食用不熟的四季豆，因其中的皂苷毒素的含量更高。如果出現中毒現象，要注意休息和催吐，如過嚴重一定要及時就醫。

豆漿

說道豆漿，那它的好處就數不清的了，美容、補鈣、預防心腦血管疾病等等。可以說豆漿是老少咸宜的補品。

但不熟的豆漿含有毒素，一般家庭中豆漿機榨出來的豆漿是沒有100攝氏度的，需要再煮一次，但是煮豆漿會出現假象，豆漿上面容易出現泡沫，不易辨識。沒有熟的豆漿里含有皂素，豆漿的中毒和四季豆中毒的機理相同，中毒現象很相似，但是因為豆漿屬于液體，毒素吸收快，所以豆漿中毒發變快。一般不超過一個小時。

編編建議：自己在家榨豆漿間最好再煮一次，如果出現中毒現象做好及時進行催吐處理，嚴重時要及時就醫。

夏季水果蔬菜比較豐富，在食用的時候要注意煮熟、煮透。這樣可以防止夏季食物中毒，那么夏季預防食物中毒還需要做哪些工作了？

夏季如何預防食物中毒

1. 要將食物煮熟、煮透。看了上訴內容，食物不熟也會造成中毒，所以要注意食物烹煮成熟度。

2. 注意清洗食物，夏季也是蔬果農藥殘留的高發期，所以在食用之情一定要注意清洗。

3. 不食用隔夜菜，夏季氣溫高，自己滋生快，飯菜容易腐敗，為了健康盡量不適用隔夜菜。

4. 冰箱儲物要注意時間，夏季冰箱使用頻繁，各種食物都會房子冰箱中，所以冰箱也就變成了細菌滋生的地方，所以夏季冰箱儲物要注意，不宜長時間儲放，而且冰箱要定時清洗消毒。

結語：很多食物具有很高的營養價值，但是如果食物不成熟或者沒有煮熟，容易造成中毒，日常生活中常吃的豆漿、四季豆如果在沒有完全熟透的情況下很容易使人中毒。夏季是食物中毒的高發期，所以做好夏季預防工作更重要，清潔和選購是預防的第一步。