烏茲別克族是一個(gè)具有悠久歷史的民族，曾在軍事、經(jīng)濟(jì)、文化、政治、史學(xué)、藝術(shù)等方面創(chuàng)造過(guò)卓越的成就。

烏茲別克族屬于蒙古人種和歐羅巴人種的混合型，是過(guò)渡人種?，F(xiàn)代烏茲別克人主要生活在烏茲別克斯坦、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土庫(kù)曼斯坦、伊朗、阿富汗等國(guó)家和中國(guó)的新疆維吾爾自治區(qū)。我國(guó)的烏孜別克族主要居住在北疆的伊寧、塔城和烏魯木齊以及南疆的喀什、莎車和葉城，奇臺(tái)、吉木薩爾、木壘縣烏孜別克族鄉(xiāng)。我國(guó)的烏孜別克族一般通用維吾爾語(yǔ)、哈薩克語(yǔ)。

烏孜別克族的名稱由來(lái)

1312年到1340年，術(shù)赤的五世孫月即別執(zhí)掌金帳汗國(guó)，他大力推崇伊斯蘭教，因此，人們把他領(lǐng)導(dǎo)下的金帳汗國(guó)稱為月即別汗國(guó)，把這個(gè)時(shí)候信仰了伊斯蘭教的人叫月即別人。15世紀(jì)，金帳汗國(guó)瓦解，原本其組成部分的突厥白帳汗國(guó)強(qiáng)大起來(lái)，形成了月即別聯(lián)盟，即烏茲別克聯(lián)盟。

1451年，昔班建立了昔班汗國(guó)，南下與當(dāng)?shù)卣f(shuō)突厥語(yǔ)的部族融合在一起，都冠以烏茲別克這個(gè)族名。昔班的后裔建立的布哈拉汗國(guó)的都城在布哈拉，浩罕汗國(guó)的都城在安集延，清代人用布哈拉、安集延指代兩國(guó)，把烏茲別克人叫布哈拉人、安集延人。安集延人這個(gè)名稱，一直使用到民國(guó)時(shí)期。

1934年，盛世才召開(kāi)新疆第二次民眾大會(huì)，確定烏孜別克族為正式族名，把國(guó)外的烏孜別克族依然寫作烏茲別克。

烏孜別克族的宗教信仰

烏茲別克族全民信仰伊斯蘭教遜尼派。自元、明以后，越來(lái)越多的烏茲別克族人定居新疆。居住在喀什、葉爾羌、阿克蘇、伊犁、奇臺(tái)等地的烏茲別克族人民自發(fā)捐款、捐物、出工，建造了一些規(guī)模較大、氣勢(shì)宏偉的清真寺，作為他們進(jìn)行宗教活動(dòng)的中心。

烏茲別克族人民嚴(yán)格遵守伊斯蘭教的基本信仰，尊奉《古蘭經(jīng)》、圣訓(xùn)，履行必修功課。伊斯蘭教對(duì)烏茲別克族人民的影響深刻地體各個(gè)方面。

烏茲別克族老年人吃飯前，一般用雙手摸面作都瓦，這是一種古老的宗教祈福儀式，在我國(guó)信仰伊斯蘭教的民族中，烏茲別克族是保持這種傳統(tǒng)最好的民族之一。

烏孜別克族的飲食習(xí)慣

烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見(jiàn)，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。

奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料。燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的食鹽即成。飲時(shí)把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡(jiǎn)單，多以切小塊的馕泡奶茶。

烏孜別克族典型食品主要有：那仁，烏孜別克族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。用來(lái)招待貴客，食用時(shí)一般情況下用手抓食；米腸子，烏孜別克族傳統(tǒng)小吃，用羊腸、加米和佐料等灌制而成。

烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日

烏孜別克族主要節(jié)日有“圣紀(jì)節(jié)”、“肉孜節(jié)”、“古爾邦節(jié)”等。傳統(tǒng)節(jié)日與當(dāng)?shù)仄渌欧钜了固m教民族的節(jié)日基本相同，以肉孜節(jié)和古爾邦節(jié)為一年之中最隆重的節(jié)日。
過(guò)“肉孜節(jié)”前的齋月里成年人都要封齋，吃齋飯時(shí)，親友鄰里要互相邀請(qǐng)，如有客至，主人要熱情款待。古爾邦節(jié)要屠宰牛羊炸油餅，吃手抓肉和抓飯以及民間特有的風(fēng)味食品“那仁”。

奴魯孜節(jié)是烏孜別克族的春節(jié)，在公歷3月22日舉行，這時(shí)還要舉行“蘇麥萊克”儀式，屆時(shí)以村為單位，大家自帶各種生食品集中在一起，用一大鍋熬熟后共餐。在此過(guò)程中，人們聚在一起進(jìn)行歌舞娛樂(lè)活動(dòng)，預(yù)祝風(fēng)調(diào)雨順、人畜兩旺。