鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。

孩子貧血怎么辦？孩子貧血多吃紅豆

小孩貧血吃什么好？

鴨血

鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。

孩子補(bǔ)血食譜：海帶鴨血湯

材料：水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。

做法：

1、先將水發(fā)海帶洗凈，切成2厘米的長(zhǎng)條，再切成菱形片，放入碗中以備用。將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。

2、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。

瘦肉

雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買加工容易，小孩也喜歡。相對(duì)牛羊肉來(lái)說(shuō)，豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于含有豐富的B族維生素，能調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂，預(yù)防貧血發(fā)生，而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

孩子補(bǔ)血食譜：紫菜瘦肉花生湯

材料：豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。調(diào)料精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿卜汁3大匙。

做法：

1、紫菜用冷水泡開，清洗干凈。豬瘦肉洗凈切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出瀝干。

2、花生放入鍋中，加清水煮熟去皮。鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿卜汁、精鹽煮至熟透時(shí)，再加入西芹、花生、紫菜及調(diào)料煮至入味，出鍋即可。

紅豆

紅豆是一種營(yíng)養(yǎng)高、功效多的雜糧，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族和鉀、鐵、磷等礦物質(zhì)，對(duì)于秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士，應(yīng)經(jīng)常食用紅豆食品，以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)體力和抗病能力。同時(shí)也是貧血寶寶的補(bǔ)血好食材。

孩子補(bǔ)血食譜：紅豆粥

材料：大米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。

做法：

1、將紅小豆與大米，分別淘洗干凈。紅小豆放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒開并煮至爛熟，再加入大米一起煮。

2、用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火，煮至黏稠為止。在粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開盛入碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即可。

牛肉

牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。牛肉所含的蛋白質(zhì)中人體必需的氨基酸很多；牛肉中還富含大量鐵和鋅，所以說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收，人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21%—26%，而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉除了能提高機(jī)體抗病能力、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨外，在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。給寶寶吃點(diǎn)嫩牛肉還是非常有益的，而且清燉牛肉營(yíng)養(yǎng)成分保存得會(huì)比較好。

孩子補(bǔ)血食譜：牛肉粥

材料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。

做法：

1、小白菜洗凈切碎；牛肉洗凈，剁成泥。鍋中放油，油熱后，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時(shí)，再放入小白菜，一同炒熟。

2、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可。

黃豆

黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。

孩子補(bǔ)血食譜：黃豆豬肝湯

材料：豬肝、黃豆各50克。

做法：

1、洗凈的黃豆在沸水中燙片刻，將鮮豬肝洗凈，切成薄片；豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破。

2、將清湯（肉湯、雞湯亦可）燒沸；沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及黃豆，煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。

豬肝

豬肝性溫，味甘、苦，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種保健食品，也是一種最為理想的補(bǔ)血佳品。作為補(bǔ)血佳品，動(dòng)物肝臟中鐵的含量極高，以每百克可食部分計(jì)算，鴨肝含鐵量最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動(dòng)物肝中的鐵不僅含量高，而且比較容易吸收。

孩子補(bǔ)血食譜：香菇炒豬肝

材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克。

做法：

1、先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣?duì)睿磧簦谩⒇i肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。

2、將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻；加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。

3、再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。