大腦可以說(shuō)是我們?nèi)梭w最重要的器官了，它支配著我們的日常行為，語(yǔ)言，思維等......同時(shí)大腦也是一臺(tái)珍貴而復(fù)雜的機(jī)器，我們必須懂得給它適時(shí)的補(bǔ)充“優(yōu)質(zhì)顏料”。垃圾食品、劣質(zhì)食物、不僅損害身體，還會(huì)損害智力。有研究顯示，飲食結(jié)構(gòu)間接的影響著你的智商。

生活中，總是有些人好像不太適合高強(qiáng)度的腦力勞動(dòng)，會(huì)在工作時(shí)出現(xiàn)頭暈，疲勞等癥狀，也常有人問(wèn)我：你每天工作時(shí)間那么長(zhǎng)，每天對(duì)著電腦超過(guò)12個(gè)小時(shí)以上，每天要寫(xiě)那么多東西，你的大腦會(huì)受的了嗎？其實(shí)開(kāi)始我也有點(diǎn)是不適應(yīng)，常常覺(jué)得困倦，乏力，后來(lái)開(kāi)始注意飲食調(diào)補(bǔ)，這種情況就改善了。

那么，我們?cè)趺礃硬拍芡ㄟ^(guò)營(yíng)養(yǎng)讓大腦更加好用，如何給我們的大腦吃營(yíng)養(yǎng)，讓它更能輕松的發(fā)揮作用呢？

一、大腦運(yùn)動(dòng)的原動(dòng)力：

腦細(xì)胞的代謝很活躍，而且腦組織中幾乎沒(méi)有能源物質(zhì)，所以需要不斷的從血液中得到有氧和葡萄糖來(lái)滿(mǎn)足大腦的需求。腦功能活動(dòng)所需的能量也是主要靠血糖氧化供給。而碳水化合物就是腦力工作者經(jīng)濟(jì)且方便的熱能來(lái)源，富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米（我們?nèi)粘Ｋ缘闹魇常t棗、桂圓、蜂蜜等。

二、脂類(lèi)是大腦的基礎(chǔ)：

腦組織和神經(jīng)組織極為重要的組成是脂類(lèi)物質(zhì)，特別是不飽和脂肪酸和磷脂，磷脂包括卵磷脂、腦磷脂、縮醛磷脂和神經(jīng)鞘磷脂等。蛋類(lèi)含磷脂較多，還有松籽、花生、核桃、葵花籽等這些堅(jiān)果也含有豐富的磷脂；魚(yú)油中富含不飽和長(zhǎng)鏈脂肪酸，可以多吃些魚(yú)類(lèi)；植物油中含有人體必需的氨基酸，要適量攝取。此外，要防止攝入過(guò)量的動(dòng)物脂肪和膽固醇，可多吃脂肪含量低的家禽類(lèi)、食草動(dòng)物的肉，如牛肉、羊肉和兔肉，少吃豬肉，因?yàn)樨i肉的脂肪含量非常高。

三、蛋白質(zhì)支撐著我們的記憶和思維：

蛋白質(zhì)對(duì)腦力勞動(dòng)者有著重要的意思，人類(lèi)的記憶、思維、語(yǔ)言和運(yùn)動(dòng)等各種能力均與腦組織的興奮、抑制有著密切的關(guān)系，而腦組織在代謝過(guò)程中則需要大量的蛋白質(zhì)來(lái)更新自己。所以我們?cè)谌粘Ｉ攀持袘?yīng)攝取充足的蛋白質(zhì)，這樣可使大腦皮質(zhì)處于較好的生理狀態(tài)，而當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，則容易疲勞，工作效率下降。

大豆蛋白含賴(lài)氨酸多，對(duì)腦營(yíng)養(yǎng)有特殊的意義，同時(shí)，蛋，奶，魚(yú)類(lèi)中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化，另外禽類(lèi)，瘦肉中也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。我們?cè)谌粘ｏ嬍持校蓪?dòng)物蛋白和植物蛋白想結(jié)合，這樣可使蛋白質(zhì)的生物價(jià)更好，更好的被人體利用。

四、多補(bǔ)充維生素：

腦力勞動(dòng)者需要豐富的維生素A、B族維生素、葉酸和維生素C等，這對(duì)維持視力、氨基酸代謝、腦及神經(jīng)功能的正常有非常重要的作用。我們應(yīng)該多吃新鮮的水果、蔬菜、芝麻和魚(yú)類(lèi)等。用眼過(guò)度的人在長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)之后往往會(huì)眼睛疼，頭暈，甚至?xí)斐裳鄄€浮腫，因此需要補(bǔ)充較多的維生素A，可從動(dòng)物肝臟，蛋黃等食物中獲取。

五、微量元素的補(bǔ)充：

鋅、鐵、銅和碘等微量元素，對(duì)我的學(xué)習(xí)能力，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、大腦氧氣的供應(yīng)等有重要作用。蛋黃、動(dòng)物肝臟、蔬菜和水果都是維生素和微量元素的重要來(lái)源，要注意保證這些食物的攝取。

營(yíng)養(yǎng)師小貼士：

由于腦力勞動(dòng)者的活動(dòng)量較小，對(duì)脂肪和糖的消耗量不大，因此，過(guò)多食用含糖和脂肪的食品，會(huì)造成體內(nèi)脂肪過(guò)多，身體肥胖。特別是多吃動(dòng)物性脂肪和蔗糖，很容易引起高膽固醇和高血脂癥。因此，腦力勞動(dòng)者要避免高糖和高脂肪膳食。