適合老人吃的菜有哪些
眾所周知，老人身體健康已經(jīng)越來越成為大家關(guān)注的焦點。老年人隨著年齡的增長，其體力下降，代謝功能減低，機體形態(tài)和生理功能均已發(fā)生一系列改變再不能以青年人的每日熱量供給為標(biāo)準?每一種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量也都有所變化?而飲食安全問題則成為大家關(guān)注的焦點，如何照顧好老人的身體健康和飲食起居，顯得至關(guān)重要。下面，我向大家介紹一下老人該吃哪些食物。
一、香菇炒雞蛋很容易做的一道菜，干香菇浸在水中發(fā)一個下午，洗凈，千萬別有細砂。香菇切成小碎塊，用油炒，加點點水，燜一會兒，香菇快熟時打入幾個雞蛋，繼續(xù)炒。快全熟時加入半匙雞精，兩匙醬油，起鍋前撒入切成碎碎的芫茜。
二、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。1、調(diào)養(yǎng)脾胃。薏米（薏苡仁）10克，山藥10克（鮮山藥50克），大米100克，水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條（約250克，去雜洗凈），加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。2、補益強身。平時體虛之人，應(yīng)趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。3、補肺潤燥。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
三、1、
辣炒牛肉用料：牛肉半斤，青辣椒1個，黃辣椒1個，蒜蓉1茶匙，（調(diào)味1：酒1湯匙，生抽1湯匙，生粉半湯匙，油1湯匙，）（調(diào)味2：酒半茶匙，鹽1/4茶匙，水3湯匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙） 做法：1、牛肉切絲，用調(diào)味料1拌勻腌15分鐘， 2、青黃辣椒洗凈切絲 3、鍋燒熱，先放1大湯匙油潤鍋，再燒熱才加入3湯匙油.炒牛肉絲，見肉色變白時，加入蒜蓉和青黃辣椒同炒，并放入調(diào)味料2炒勻即可。
其實，對老人來說，食物是否可口并不是主要，他們需要的是營養(yǎng)和健康。有些老人牙口并不好，這就需要吃一些軟的食物，還有一些老人不宜吃甜食，這就要注意做菜的口味問題。我們不能現(xiàn)在自己的角度給他們做吃的，而是結(jié)合他們的身體，為他們做有益身體健康的食物。老人同樣需要補充維生素和許多礦物質(zhì)，所以均衡的膳食營養(yǎng)很重要。這就是我的心得，希望大家喜歡。
