瑞士為10萬老人提供養(yǎng)老餐

經(jīng)濟合作與發(fā)展組織(OECD)今年初發(fā)布的一份34個成員國及其他幾個發(fā)達國家最新人均壽命數(shù)據(jù)顯示，瑞士人均壽命達82、8歲，居于榜首。這與瑞士政府重視民眾健康管理密不可分，尤其看重老年人的營養(yǎng)，為10萬老人提供養(yǎng)老餐就是其中一例。

瑞士有將近16%的人口在65歲以上。許多老人由于年齡較大或患有慢性疾病，導致行動不便，沒有食欲。為此，瑞士聯(lián)邦老年協(xié)會幾年前開始同地方政府、公益組織和企業(yè)合作，為60歲以上的老年人每日提供色香味俱全的養(yǎng)老餐。

“這一項目不以營利為目的，突出公益性、服務(wù)性。”瑞士聯(lián)邦老年協(xié)會的溫奈克對記者表示，各地給老年人制作養(yǎng)老餐的大多是一些護理集團的餐飲部和食品集團，有助于食品安全管理。瑞士政府會隨時進行抽查，每年根據(jù)服務(wù)狀況對相關(guān)企業(yè)作出獎勵或補貼。

養(yǎng)老餐的制作由專門的團隊完成，營養(yǎng)師設(shè)計每月菜單，再由星級廚師烹飪。記者看了蘇黎世“支持老人”組織的菜單。他們每天提供多種套餐，既有經(jīng)典套餐（包括湯），又有專門的治病套餐，如糖尿病護理套餐、心血管疾病護理套餐，還有素食套餐、特色季節(jié)菜套餐等。

這些套餐在低鹽分、低熱量且營養(yǎng)均衡的前提下，每天更換菜品。每種套餐都詳細列出熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及鹽的含量，食物的硬度、大小和口味也可根據(jù)老人的個別要求進行細致加工。而其售價從8到14瑞士法郎不等，比餐館便宜一半以上。

點餐也非常方便。家住蘇黎世的81歲老人胡貝爾特說，他可以提前預約把一周的菜單點好；也可以提前一天點餐，或隨吃隨叫。

瑞士許多老年人家里建有“網(wǎng)絡(luò)+家庭”系統(tǒng)，為老人點菜、收款和送餐的“一條龍”服務(wù)提供了方便。老人可以利用專門的視頻鍵盤或者智能手機、iPad來點餐。屏幕上可以顯示各種套餐的圖案和介紹。老人只要按一下圖案，再按“確認”鍵就行。

胡貝爾特老人表示，自己沒有精力做飯，兒女又不在同一城市。政府配送養(yǎng)老餐活動解決了他們的后顧之憂。現(xiàn)在，他每天都能吃到營養(yǎng)美味的飯菜，大家都安心了。

為了讓老人吃上熱騰騰的飯菜，養(yǎng)老餐的包裝也頗為講究。外面是紙板包裝，可以防止散熱，里面則是特制的塑料托盤，可以回收使用。

送餐隊伍由有責任心的志愿者擔任，許多還是剛退休的老人。志愿者呂蓓卡表示，她每天要給15位老人送餐，其中多位患有癌癥等重病。在送餐時，她也會了解老人的情況，并及時報告給護理組織。

瑞士《每日導報》表示，隨著瑞士社會老齡化的日益突出，養(yǎng)老餐上門服務(wù)越來越受歡迎。目前瑞士已經(jīng)有20多個城市和地區(qū)開展了這項服務(wù)，每天為10多萬老人提供營養(yǎng)餐。而且，養(yǎng)老餐已經(jīng)開始擴展到殘疾人、孕婦和有多個年幼孩子的家庭。

“養(yǎng)老餐不賺錢，甚至還要政府補助。但從長遠看，卻是一項利國利民的舉措。”瑞士聯(lián)邦老年協(xié)會負責人溫奈克表示，瑞士現(xiàn)在百歲老人的比例是歐美國家中最高的，同時，瑞士的醫(yī)療支出卻是全球最低的國家之一。