老人要掌握的九大做飯技巧
老人要掌握的九大做飯技巧
對于老年人來說，健康飲食尤為重要，因為吃的健康了，就可以減緩各個器官的衰老，保證機體的正常運轉(zhuǎn)，還能夠預(yù)防多種老年疾病。所以老年人在飲食上各個細節(jié)一定要注意，一起來看看吧。
1、把胡蘿卜削薄
想要胡蘿卜快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣會比較好咬。
2、將豆芽菜折斷
摘除豆芽菜的須根后會更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會很不一樣。
3、葉菜撕成小片或卷起來
生菜等青菜是薄薄的很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會比較容易吃。
4、在大蝦上劃幾
在牙齒健全的年紀，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對老人來說就有點吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來就會容易許多。
5、把肉的纖維切斷
將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會比較容易入口。
6、將面條剪成小段
直接吃較長的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。
7、煮肉前撒一層面粉
涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上，加熱后表面會比較滑嫩，容易咬也容易入口。
8、金針菇幫助吞咽
可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。
9、用蒸炒法好吃熱量又低
菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。
可能很多人不知道什么才是蒸炒法，其實非常簡單，先用平底鍋煮開水，然后把要做的食物放進去燙一下，等到食材變軟了之后，再把水倒掉。之后放一些油進去炒，等到水汽都蒸發(fā)之后放一些調(diào)味品就可以了。這么做菜絲毫不會影響到食物的味道，特別適合老年人吃。
