老年人的體質(zhì)和中青年人比起來要特殊許多，所以這類人是最容易受到高血脂侵襲的群體，因此，老年朋友在日常的生活中要做好保健工作是非常有必要的。今天小編就為大家介紹一下老年人降血脂的一些蔬菜，一起來看看吧。

1、辣椒

辣椒中含維生素C的比例是在所有的食物中最高的。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，辣椒素調(diào)味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發(fā)胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫(yī)認為高血壓患者應(yīng)慎用辣椒。

2、菜花

菜花有白、綠兩種，兩者的營養(yǎng)價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發(fā)生。

提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。

3、茄子

茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素p，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素p還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

提示：油炸茄子會使維生素p大量丟失，因此應(yīng)減少油炸，或在其表面掛糊上漿后再炸。

4、大蒜

大蒜有很明顯的降血脂和預(yù)防動脈硬化的作用，并且還能夠有效防止血栓的形成。經(jīng)常食用大蒜，能夠?qū)π难墚a(chǎn)生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

提示：腌制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。

5、苦瓜

苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富，能調(diào)節(jié)血脂、提高機體免疫力的作用。

提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜。

6、芹菜

芹菜性涼，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。

警惕營養(yǎng)不良

瘦老人的新陳代謝和各種生理功能都會比正常老人低，體質(zhì)相對較弱，對饑餓和勞累的耐受能力差，常常會感覺精神不振，易出現(xiàn)疲勞和頭暈?zāi)垦５默F(xiàn)象。此外，有些老年人并非天生就瘦，而是盲目推崇素食，只吃米面、蔬果、豆類等植物性食物，拒絕肉魚禽類等動物性食物，這些老年人可能存在營養(yǎng)不足、能量缺乏，進而發(fā)生貧血、免疫力低下、骨質(zhì)疏松等。

免疫力下降

瘦弱的老人免疫功能往往低下，對病毒和細菌等病原微生物的抵抗力較弱，容易患感冒、發(fā)熱、慢性支氣管炎、肺炎、肺結(jié)核等呼吸道疾病及消化不良、胃炎、胃潰瘍、腸炎等消化道疾病，并且一旦患病，往往經(jīng)不起疾病尤其是慢性消耗性疾病的折。

易引發(fā)疼痛

脂肪是內(nèi)臟器官、皮下組織的保護器，起著襯墊支撐、緩解震動的作用。精瘦的人由于沒有足夠的脂肪作為骨骼的緩沖物。他們久坐時，臀部骨骼常因為被壓而感到疼痛。由于腳底脂肪墊薄，走路也會覺得痛。

總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，老年人的體質(zhì)是非常特殊的，所以我們應(yīng)該重視老年人的健康，上面介紹的一些食物對老年人降血脂有非常好的幫助，老年人可以試著嘗試一下這些食物。