兒童飲食食譜 兒童營養要均衡吸收

兒童飲食是所有爸爸媽媽最關心的問題，兒童成長離不開營養吸收，不僅需要補鈣，還要補鐵，補鋅。有哪些食譜是針對兒童專門制作的。兒童飲食還要注意哪些。下面小編針將告訴大家兒童飲食食譜有哪些。

世界衛生組織的一項報告指出，兒童的生長速度在一年四季中并不相同。長得最快的月份是五六月份，平均達到7.3毫米;十月份長得最慢，平均只有3.3毫米。生物學家和醫學專家研究發現，進入六月份后，兒童體內各器官和細胞的功能十分活躍，體內生長激素分泌增多，而溫暖適宜的氣候也讓孩子們喜歡到戶外活動。因此，春夏季是兒童營養補充發育的黃金時期。

補鐵食譜：芹菜牛肉絲

原料：牛里脊肉絲150克、芹菜100克、雞蛋1個(取蛋清)。

調料：植物油、料酒、味精、醬油、香油、鹽、水淀粉、蔥段各適量。

做法：牛里脊肉絲用料酒、鹽、香油、蛋清、水淀粉攪上勁，入油鍋滑散;芹菜洗凈，切段，入沸水中焯燙，撈出。油鍋燒熱，煸香蔥段，放入牛肉絲、芹菜段，倒入料酒、醬油、味精煸炒均勻即可。

補鈣食譜：彩色蝦仁

原料：蝦仁、胡蘿卜、香菇、豌豆、粟米粒。

做法：取凈蝦仁，最好是自己剝殼的鮮蝦仁，洗凈后將水瀝干;用鹽、蛋清、淀粉上漿后腌一會;將蝦仁放入溫油中略微翻炒后拿起;胡蘿卜用開水煮熟后，切成小丁備用;

香菇洗凈后切小丁，再與適量豌豆、粟米粒一起放入開水鍋中煮一會兒取出;炒鍋中放入少許油，加適量的湯水，加入少許鹽、黃酒，再倒入半成的蝦仁、胡蘿卜、香菇丁、豌豆、粟米粒，燒開，用淀粉加水勾芡即可。

要點：蝦仁腌制時間要掌握好，確保蝦仁入味。蝦仁富含蛋白質、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜色澤鮮艷，營養豐富，寶寶一看就會喜歡。

蝦皮雞蛋羹

食譜原料：蝦皮15克，雞蛋2個

制作方法：先把雞蛋打在碗里;加入少量溫開水，食鹽，并與蝦皮拌勻;放入鍋中蒸熟，便可食用。該食品壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預防小兒佝僂病。

補鋅食譜：彩椒鮮蝦

原料：紅、黃彩椒各1個，鮮蝦去皮的蝦100克，買的蝦仁里有大量的堿保鮮不好不要用，海產品含有大量的鋅，鋅可以使提高孩子的注意力。

制作方法：將彩椒切去上半部切成丁，將蝦仁、蔥姜末煸炒，放入彩椒、鹽調味即可，下半部彩椒當小碗盛菜。

彩椒顏色好看、營養豐富，可以增添寶寶的食欲。將彩椒上半部切去，用彩椒當作小碗，里面裝上炒熟的菜或飯，顏色好看，營養更加豐富。

兒童的健康離不開健康的飲食，通過使用蔬菜來補充營養也是必要的，專家提醒您，兒童吃蔬菜需要注意以下幾個問題：

餐前不吃西紅柿：如果在餐前使用西紅柿，寶寶可能會產生腹痛和胃部不適等病癥，這是因為餐前吃西紅柿會使胃酸濃度提升，引起胃擴張。因此，西紅柿適合餐后食用，可使胃酸和食物混合，從而大大降低酸度。

豆芽菜一定要炒熟：豆芽菜營養豐富，是為寶寶補充營養的好選擇，但是豆芽一定要炒熟，否則寶寶吃了以后可能會產生腹瀉。嘔吐等不良反應。

食用胡蘿卜素不宜過多：雖然胡蘿卜素很有營養，但是一旦過多食用，寶寶可能會出現不愿意吃東西、愛發脾氣等癥狀，嚴重者還可能睡不好，甚至出現說夢話、夜驚等現象。

有綠葉的蔬菜蒸煮時間不宜過長：蔬菜的綠葉中含有硝酸鹽，如果蒸煮時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，容易產生食物中毒的現象。例如韭菜，最好現做現吃，不能久放。另外，消化不好的寶寶最好不要吃韭菜。

寶寶不宜過多食用含有草酸的蔬菜：因為，草酸會與人體中的鈣和鋅發生反應，生成草酸鈣和草酸鋅，這兩種物質不容易排除，這樣就會影響寶寶對于鈣和鋅的吸收。

另外一次不能給寶寶吃太多 ，因為寶寶的消化功能還不是特別強壯，如果一次吃太多的話，很容易造成孩子消化不良，腹脹，腹痛。比如菠菜，動畫片中大力水手靠吃菠菜獲得能量，但是多吃菠菜對寶寶的成長并不是什么好事，寶寶食用菠菜過多，導致寶寶牙齒、骨骼發育不良，嚴重者還有可能影響智力。苦瓜也是含有大量草酸的蔬菜之一，因此，如果想給寶寶吃苦瓜，最好先用沸水焯一下再食用。

結語：爸爸媽媽們需要注意平時的營養補充外，也可以讓兒童適量的吃些粗糧。兒童飲食盡量清淡些，寶寶不適合吃口味太重的食物，時間長會對身體造成一定的影響。兒童不愛吃飯，父母可以盡量把食物做的漂亮些，讓寶寶更有食欲。