苦菜是一種樹根的野草，它是一種野菜，苦菜春天和夏天之間開花，它的凈空葉成鋸型有白汁另外苦菜的莖葉嫩是可以食用的，苦菜略帶有些苦味，所以被稱為苦菜。苦菜的營養價值是非常高的，苦菜中還富含鈣，維生素C胡蘿卜素等是人體的必須營養，日常生活中經常吃苦菜有益于補充相應的營養素。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、苦菜吃了有什么好處
2、苦菜和什么一起吃最好
3、吃苦菜要注意什么
苦菜吃了有什么好處
1、補血保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、預防癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防官頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4、促進發育
苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當，食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能，苦菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血，多種無機鹽和微量素有利于兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。
苦菜和什么一起吃最好
1、豬肉
苦菜與豬肉炒食，有清熱解毒，滋陰潤燥的功效，適用于陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疸、痔漏、便秘等病癥。
2、豬肝
苦菜與豬肝同食，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利于防治癌癥。
吃苦菜要注意什么
1、苦菜與蜂蜜都是涼性食品，二者共食，易導致腹瀉。
2、苦菜性寒，脾胃虛寒者忌食。
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