教你如何辨別霉變甘蔗

教你如何辨別霉變甘蔗

霉變甘蔗毒如蛇！

甘蔗一般在每年的10月、11月收獲，而人們吃甘蔗的時(shí)節(jié)則一直延續(xù)到來年4月份，因此，很多商家都會(huì)采用一些儲(chǔ)藏的方式來保存甘蔗。但是由于春季的雨水增加，氣溫上升，經(jīng)過長時(shí)間儲(chǔ)存的甘蔗容易發(fā)生霉變。

霉變的甘蔗會(huì)分泌一種叫三硝基丙酸的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是引起中毒的主要神經(jīng)性毒素。毒素進(jìn)入人體后，會(huì)攻擊人的中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，少量毒素就能造成人肌肉痙攣，大量毒素可造成植物人，甚至導(dǎo)致人死亡。潛伏期一般為15～30分鐘，最短10分鐘，最長48小時(shí)。

吃了霉變的甘蔗，中毒的人最初表現(xiàn)為頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及視力障礙等初期癥狀，進(jìn)而發(fā)展為神經(jīng)損害癥狀，表現(xiàn)為陣發(fā)性抽搐，四肢僵直等，輕則恢復(fù)后可留下后遺癥，甚至終身殘疾；重則可能會(huì)造成昏迷，導(dǎo)致呼吸衰竭甚至死亡。

三硝基丙酸中毒主要以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主，目前無特效治療方法。因此，在清明節(jié)前后吃甘蔗一定要多留個(gè)心眼。那么，有什么方法可以辨別甘蔗是否發(fā)霉變質(zhì)呢？

教你如何辨別霉變甘蔗

一摸

摸摸甘蔗的的軟硬度。新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。因此，如果發(fā)現(xiàn)甘蔗的質(zhì)地比較松軟，那就要注意了。

二看

觀察甘蔗的外觀與剖開面的中心。新鮮的甘蔗外觀色澤光滑，霉變甘蔗的表面一般都色澤不鮮、外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)之間會(huì)出現(xiàn)蟲蛀的痕跡，而且霉變甘蔗末端會(huì)出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。此外，切開之后，如果甘蔗的剖面出現(xiàn)泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點(diǎn)斑塊，也說明甘蔗已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

三聞

聞聞看甘蔗有無氣味。新鮮甘蔗有股清香味。而霉變的甘蔗，聞起來會(huì)略有酸味、霉味或者酒糟味，千萬不可食用了。

“清明蔗毒過蛇”，并不是說清明節(jié)前后的甘蔗都不能吃。不過清明前后，正是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時(shí)節(jié)。學(xué)會(huì)辨別霉變甘蔗的方法，能夠讓更安心地享受到甘蔗的美味哦！