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自制抹茶雪糕 這個(gè)夏天不再熱

2017-07-10 07:27:41  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:雪糕的種類真是太多了,大家喜歡的口味也不一樣,一般都是在外面購買雪糕,其實(shí)完全可以在家自制,像是抹茶雪糕就很受歡迎,它獨(dú)特的味道會

雪糕的種類真是太多了,大家喜歡的口味也不一樣,一般都是在外面購買雪糕,其實(shí)完全可以在家自制,像是抹茶雪糕就很受歡迎,它獨(dú)特的味道會讓夏天變的更涼爽。

一、抹茶雪糕

材料

鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml

做法

1.cream和砂糖加入一個(gè)大碗,打發(fā);

2.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻,加入打發(fā)好的cream里,攪均;

3.倒入容器里,放入冰箱上格1hr;

4.拿出攪拌2mins,再放入冰箱4~5hrs or成雪糕狀即可。

二、日式抹茶冰淇淋

材料

牛奶200克,淡奶油150克,蛋黃2個(gè),糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克

做法

1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色,并加入玉米淀粉混合均勻。。

3.淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開,沖入抹茶糖粉里,待不是特別燙手時(shí),將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里,邊沖邊不停攪拌降溫,以免燙成蛋花湯。

4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋,用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌,以免粘鍋。看鍋

內(nèi)奶糊變稠,勺子上沾的奶糊可以劃出線,馬上關(guān)火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。

5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時(shí)以上,看兩邊凍硬中間稍軟,取出用電動打

蛋器低速攪拌均勻,再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可。

小訣竅

1、不能把蛋黃糊煮開,否則成蛋花湯就無法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘,口感會松軟。

三、抹茶紅豆雪糕 (不用雪糕機(jī))

菜譜簡介

抹茶紅豆雪糕,又叫做“宇治金時(shí)”,是一款日本傳統(tǒng)刨冰,宇治是指著名出產(chǎn)抹茶的宇治縣,金時(shí)是指名為“金時(shí)豆”的紅豆,現(xiàn)時(shí)這個(gè)完美配搭已擴(kuò)展至任何抹茶紅豆制做的美食,這次教你做抹茶紅豆雪糕做法簡單,不用雪糕機(jī),只需冰箱就可以輕松完成哦。

材料

淡奶油340毫升煉乳170毫升抹茶粉2湯匙熱水4湯匙蜜紅豆200克

做法

1、將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆粒

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,加入抹茶漿和煉奶拌勻

3、用電動打蛋器將淡奶油打發(fā)至中性發(fā)泡呈雞尾狀

4、加入抹茶漿拌勻

5、加入蜜紅豆輕手拌勻

6、將雪糕漿倒入密封容器中,放入冰箱冷藏過夜至凝固

7、即成雪藏約10天。

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