有些家庭喜歡將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){，這種混合豆?jié){可以經(jīng)常喝，因?yàn)槠渌诡悾缇G豆、黑豆、紅小豆等，油脂含量沒有黃豆高，適量喝這種豆?jié){比較健康。此外，用堅(jiān)果榨豆?jié){不宜提倡，因?yàn)橛椭窟^高，對(duì)健康無(wú)益。

大量生吃茄子易中毒-好東西千萬(wàn)別吃錯(cuò)了

“過度食療”好東西千萬(wàn)別吃錯(cuò)了

過去我們常聽說“過度治療”，但對(duì)“過度食療”這個(gè)詞比較陌生，也比較費(fèi)解。食療怎么也有過度一說呢？“過度食療”指的是那些有點(diǎn)飲食保健知識(shí)的人，走入誤區(qū)的一種現(xiàn)象。

大量生吃茄子易中毒

近幾年流行生吃茄子減肥的說法，生吃茄子到底是否有利于身體健康？是否能夠減肥、降血壓、降血脂呢？一些健康專家對(duì)生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺。認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學(xué)依據(jù)的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據(jù)的。

茄子中這種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。

預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。

吃紅薯過多會(huì)脹氣

吃紅薯過多引起腹部脹氣，與紅署屬高糖類食物有關(guān)，這類食物還易引起反酸（反酸水）、打嗝。胃不好的人最好不要大量吃紅薯。

吃紅薯為了避免這些不良癥狀，可以在吃紅薯時(shí)再吃點(diǎn)蘿卜或咸蘿卜干，因?yàn)樘}卜有很好的下氣消脹的功效，另外也可以或者在紅薯里加些少量的食鹽，以幫助我們的腸胃消化紅薯。

喝堅(jiān)果豆?jié){等于在喝“油”

被檢查出“腎結(jié)石+高尿酸血癥+高脂血癥”的患者絕大多數(shù)體形偏胖，且呈家庭傾向（比如：陪看病的配偶及子女也多肥胖），經(jīng)了解這類病人的飲食結(jié)構(gòu)有很大的問題，尤其是喜歡把堅(jiān)果與黃豆一起榨豆?jié){，連漿帶渣當(dāng)粥喝。

這種堅(jiān)果豆?jié){其實(shí)就是多種“油”的混合液，黃豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的堅(jiān)果，其含油量是非常高的，喝這種豆?jié){等于在喝“油”。這種豆?jié){不僅含有高脂肪、高熱量，而且還含有高鈣、高嘌呤，長(zhǎng)期大量飲用可誘發(fā)腎結(jié)石，高尿酸血癥。

吃豆制品過量腎結(jié)石找上門

一些患有腎結(jié)石并有多次碎石史、排石史，而且仍在長(zhǎng)結(jié)石的患者飲食上多以豆制品為主，包括水豆腐、干豆腐、豆腐腦等。另外，早晨還喝豆?jié){。曾經(jīng)有位患者，鄰居是做豆?jié){的，常年供給他沒稀釋的濃豆?jié){，他基本上每天當(dāng)水喝，結(jié)果患上了雙側(cè)多發(fā)性腎結(jié)石。

黃豆屬于高鈣、高蛋白、較高嘌呤的食物，長(zhǎng)期且大量飲用高濃度豆?jié){，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，容易引起尿鈣排出增多及高尿酸血癥，后者繼發(fā)高尿酸血癥腎病（痛風(fēng)腎病），臨床表現(xiàn)為血尿，蛋白尿，腎結(jié)石（尿酸結(jié)石，含鈣結(jié)石），反復(fù)尿路感染，晚期會(huì)發(fā)展成尿毒癥。

任何高營(yíng)養(yǎng)的食物攝入超量，對(duì)身體都是有害無(wú)益的，豆?jié){也不例外。如果選擇在家榨豆?jié){，每個(gè)人的黃豆用量最多不應(yīng)超過50克，榨豆?jié){時(shí)還應(yīng)多加些水來稀釋，以免過于濃稠，增加腎臟負(fù)擔(dān)。如果您喝豆?jié){用的黃豆已經(jīng)達(dá)到50克，其他豆制品最好不吃或少吃。

有些家庭喜歡將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){，這種混合豆?jié){可以經(jīng)常喝，因?yàn)槠渌诡悾缇G豆、黑豆、紅小豆等，油脂含量沒有黃豆高，適量喝這種豆?jié){比較健康。此外，用堅(jiān)果榨豆?jié){不宜提倡，因?yàn)橛椭窟^高，對(duì)健康無(wú)益。

哪些人不宜喝豆?jié){？

患有腎臟疾病及痛風(fēng)的人，應(yīng)該少喝豆?jié){。患有嚴(yán)重腎臟疾病的人不能喝豆?jié){。未成年的兒童也不宜喝豆?jié){，以免誘發(fā)性早熟。