吃青椒要去除蒂部 告訴你幾種蔬菜不能吃的部位

我們幾乎每天都要吃一些各種各樣的新鮮果蔬。但是，有些蔬菜的部位一定不能吃，下面就給大家仔細(xì)介紹下。

青椒

窩藏地點(diǎn)

蒂部

為了預(yù)防病蟲(chóng)，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它得植株比較矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。

建議

吃的時(shí)候去除蒂部。

大白菜

窩藏地點(diǎn)

菜幫底下

大白菜的菜幫和菜蒂可以說(shuō)是農(nóng)藥殘留最多的地方。噴藥的時(shí)候，噴在上面的農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會(huì)比較多。

其次，因?yàn)椴藥涂拷孛妫找癸L(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。

建議

吃的時(shí)候去除菜幫子部分。

土豆

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皮

土豆里含有茄堿(又稱(chēng)龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。

建議

變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。

櫻桃

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葉子和果核

櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過(guò)快以及腎衰竭等。

建議

在你吃完櫻桃之后，千萬(wàn)不要將櫻桃的核含在嘴里過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，一定要把它及時(shí)的吐出去。　

蘋(píng)果

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果核

果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋(píng)果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋(píng)果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對(duì)對(duì)身體不好。

建議

不要因?yàn)楹ε吕速M(fèi)過(guò)度啃食蘋(píng)果核，避免攝入的氰化物在體內(nèi)累積。給孩子喝的果汁，不要連同果核一起打碎。

豆角

窩藏地點(diǎn)

兩頭和兩側(cè)

若沒(méi)有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒(méi)過(guò)豆角，水開(kāi)后再煮30分鐘。

建議

豆角最好掐去兩頭、大伙燉煮，且保證鍋中的水沒(méi)過(guò)豆角，水開(kāi)后再煮一段時(shí)間。

豆芽

窩藏地點(diǎn)

無(wú)根豆芽

很多酒店喜歡挑選沒(méi)有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。

建議

少食用無(wú)根豆芽。

鮮黃花菜

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根部

鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類(lèi)似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。

建議

將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。

小油菜

窩藏地點(diǎn)

根部

噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來(lái)，聚在菜根部。

建議

吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。

韭菜

窩藏地點(diǎn)

葉

菜販給韭菜等葉菜噴藍(lán)礬，可保鮮，并使顏色鮮亮、不容易蔫。

建議

在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿(mǎn);藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。　

西紅柿

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青西紅柿

青西紅柿還未熟透，無(wú)法發(fā)揮番茄紅素的作用，營(yíng)養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。

建議

挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄食用。

紅薯

窩藏地點(diǎn)

皮

紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長(zhǎng)在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會(huì)積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長(zhǎng)有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。

建議

在選購(gòu)時(shí)，盡量選購(gòu)表皮完好無(wú)霉斑紅薯，出于安全考慮，食用時(shí)最好去皮烹調(diào)。

除了上面說(shuō)的這些蔬菜部位不能吃，其實(shí)還有一些蔬菜也是不能吃的，下面就給大家仔細(xì)介紹下。

一、爛姜

腐爛后的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，吃后能引起肝細(xì)胞中毒、變性，損害肝功等。

二、腌制不透的酸菜

腌制酸菜時(shí)，如果用鹽不足，使得一部分細(xì)菌沒(méi)有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學(xué)變化大多在腌制后一星期左右達(dá)到高峰。如此時(shí)食用，可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。

三、久存的南瓜

其瓜瓤含有較高的糖量并進(jìn)行無(wú)氧酵解，產(chǎn)生酒精，從而改變南瓜的性質(zhì)，吃后很容易中毒。吃時(shí)最好去盡瓜瓤，并檢查有無(wú)酒精味。

四、病變山芋

山芋儲(chǔ)藏不當(dāng)，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴(kuò)大等癥狀甚至引起死亡。

五、瓜籽帶苦味的苦瓜

因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起頭暈，腹痛等中毒癥狀。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為您介紹的蔬菜這部位吃了會(huì)生大病，你們都了解了吧。這對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都是極好的。看了上面說(shuō)的健康飲食以及健康飲食小常識(shí)，以后千萬(wàn)別亂吃蔬菜不能吃的部位。