爆炒魷魚的做法 爆炒魷魚家常做法
魷魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，同時(shí)它的熱量又很低，簡(jiǎn)直是為愛(ài)吃又怕胖的吃貨人士度身打造的食物。魷魚最家常的做法就是爆炒魷魚了，它的具體做法是什么樣的呢？
一： 爆炒魷魚的做法
1： 菜譜配料：魷魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個(gè)，黃瓜1根，小胡蘿卜1根，蔥末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，姜片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，淀粉2勺。
2： 制作方法：1.白背木耳熱水中浸泡至充分發(fā)漲后、洗干凈撕成小塊，彩椒洗凈后切塊，黃瓜切片，胡蘿卜切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用;
3： 2.把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水?dāng)嚲鶄溆?，淀粉兌水做成水淀粉備?
4： 3.鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分;
5： 4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入木耳煸炒半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數(shù)下，再放入焯過(guò)水的魷魚一起翻炒數(shù)下，倒入調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘，最后倒入水淀粉炒勻，爆炒魷魚即成。
二： 烹調(diào)技巧
1： 1.切魷魚的時(shí)候要掌握好力度;2.這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調(diào)好備用，整個(gè)炒菜過(guò)程要快;3.如果不用水發(fā)魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味。
三： 以上就是爆炒魷魚的做，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只需要我們?nèi)粘?a href="http://www.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中的材料即可完成。平時(shí)我們也可以多注意一些此類的常識(shí)，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會(huì)時(shí)，我們也可以大顯身手。
