黑木耳紅棗瘦肉湯的做法及功效
黑木耳紅棗煲瘦肉湯，具有活血潤燥、潔膚除斑之功，有助于消除面部褐斑和氣虛血瘀引致的面色暗黃，對便秘、口渴等有效果，那么黑木耳紅棗瘦肉湯該怎么做呢？
黑木耳紅棗瘦肉湯的做法
材料：黑木耳(野生為佳)30克、紅棗20個、豬瘦肉350克、生姜2~3片。
黑木耳紅棗湯的做法
1 先將豬里脊肉洗凈切成絲;將黑木耳泡發(fā)后去掉根部，洗凈，也切成粗絲備用;
2 棗洗凈切成兩半，去掉棗核;鍋中放水，把豬里脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、姜片一起放入鍋中;
3 加料酒，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;用勺撇去湯表面的浮沫，然后加鹽調(diào)味即可裝盤食用。
營養(yǎng)價值
黑木耳
木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用;
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
