山藥含有多種微量元素 山藥的多種家常做法
山藥是我們在餐桌上比較常見的一種食材，它不僅營養價值非常高，而且味道也是非常鮮美的。山藥的做法是有很多種的，那么山藥怎么做好吃呢？下面跟隨360常識網一起來了解一下吧。
山藥的營養價值
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2、山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥怎么做好吃？
1、山藥羊肉湯
先要把羊肉切塊，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中，在其中加入適量的清水，再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒，用大火燒沸這就可以撇去浮沫，然后轉到小火燉羊肉酥爛就可以吃了。
2、山藥烏雞湯
準備所需要的材料：紅棗，山藥，烏雞，鹽，和姜塊。先在鍋里燒開水，然后將切好的烏雞焯水，然后再把處理好的烏雞放在砂鍋里面，在砂鍋里面加入姜片紅棗之類的調味品。燉一個小時以后放入山藥，再用小火燉半個小時左右的時間，最后再放入適量的鹽進行調味即可。
3、紫薯山藥糕
紫薯的營養成分不亞于山藥，制作方法也很簡單，紫薯山藥糕的做法是：將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然后紫薯和山藥豆分別搗成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具壓成各種形狀，即可制成紫薯山藥糕。
4、京糕蜜山藥
先將山藥洗干凈蒸熟，在晾涼后去皮并把山藥切成薄片，然后將山藥片均勻的擺放在盤中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，將京糕擺在山藥上，然后淋入適量的蜂蜜和糖桂花即可。
5、紅豆山藥糕
先將紅豆和山藥豆煮軟，將紅豆倒進砂鍋熬一會，加一些白糖，直到紅豆水分變干，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然后將山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進容器內抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最后再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可制成紅豆山藥糕。
6、土雞燉白山藥
先準備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段，同時還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之后，用鍋把雞塊壓成三成熟的時候就可以倒入白山藥，并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘。
吃不完的山藥，如果妥善地保存，就能夠長保新鮮，會跟剛買回來時一樣 好吃哦！
1、山藥去皮切塊后依每次的食用量以塑膠袋分裝，并立即放於冰箱上層 急速冷凍。烹煮時不須解凍，等水 燒開后馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。
2、若買的是整根的山藥，記得將須根去除，以免發芽后水份、營養流失，放在陰涼的地方，可放2、3個月之久。
