芹菜陷餃子怎么做好吃？芹菜陷餃子的做法
2013-05-18 16:47:47 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來(lái)看看芹菜餃子餡的做法。芹菜陷餃子的做法原料：豬肉、芹
很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來(lái)看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。
3、然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個(gè)方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時(shí)候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過(guò)于大的氣味。
4、最后放鹽，因?yàn)辂}放太早了會(huì)使豬肉吃起來(lái)像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒者謹(jǐn)慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調(diào)餃子餡防營(yíng)養(yǎng)流失法
包餃子時(shí)，往往要把餃子餡中的水分?jǐn)D出，既費(fèi)事又損失營(yíng)養(yǎng)。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調(diào)好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
