你吃過(guò)橙子炒肉嗎？
你吃過(guò)橙子炒肉嗎？
你吃過(guò)橙子炒肉嗎？
橙子酸甜可口、香味濃郁，很多人都喜歡直接食用或是將橙子榨汁飲用，用橙子來(lái)做菜確實(shí)是比較少見(jiàn)，但現(xiàn)在是冬春之際天氣寒涼，加上橙子本身較生冷，用橙子做菜熱吃對(duì)身體來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇。
推薦食譜：橙香龍利魚(yú)
食材：龍利魚(yú)1片，橙子2個(gè)，雞蛋黃1個(gè)，淀粉、料酒、番茄醬、白醋、白砂糖、食鹽、食用油、水適量。
做法：
1、將龍利魚(yú)解凍后洗凈，從中間分成兩半，用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片，然后用鹽、料酒將魚(yú)片抓勻，腌制10分鐘備用；
2、在魚(yú)肉中放入雞蛋黃，將魚(yú)片抓至均勻的裹上蛋黃，再加約30克玉米淀粉，將魚(yú)片均勻的沾上粉；
3、將橙子用榨汁器榨汁備用，將鮮橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內(nèi)調(diào)勻制成味汁，1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗內(nèi)制成水淀粉；
4、鍋中下油，放入魚(yú)片用大火炸至表面金黃色撈起，鍋內(nèi)留1大匙植物油，將味汁倒入鍋內(nèi)小火煮至砂糖溶化，加入調(diào)好的水淀粉勾芡，一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動(dòng)，直至醬汁變濃稠后關(guān)火；
5、將炸好的魚(yú)片倒入醬汁中充分?jǐn)嚢杈鶆颍刽~(yú)肉上均勻沾滿(mǎn)橙汁后即可裝盤(pán)食用。
注意：柑橘類(lèi)水果也不宜過(guò)多食用。只有在營(yíng)養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上，各種食物對(duì)健康的促進(jìn)效果才能充分體現(xiàn)出來(lái)。不能因?yàn)楸緛?lái)愛(ài)吃橙子，因?yàn)樽非鬆I(yíng)養(yǎng)更是每天都吃上幾斤，那樣容易患上“橘皮病”，使人皮膚發(fā)黃。空腹吃大量柑橘類(lèi)水果還會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用。
