如何挑選菜心
我們平時購買食物的時候能買一些品質好的吃起來口感和味道也會更好，這樣也能夠保證它的營養價值，所以平時在購買食物的時候一定要挑選好，其中菜心是我們最常吃的一種，下面一起看一下什么樣的菜心好呢！
菜市場的蔬菜區綠油油一 片，綠色葉菜的品種起碼超過15種。菜心是最常見最普通的菜品，一年四季都能在市場尋覓其蹤影，但菜心的品種原來有好多，常見的是寧夏菜心、本地菜心，而 廣受老廣歡迎的增城遲菜心近日也陸續上市了。作為一個精明的“煮婦”，菜心的品種你又認識多少個？
從化菜心：四季可見霜降后更甘甜
從化菜心屬本地 最常見的菜心。市場上常見約成人手掌長，莖比大拇指稍細一點的，基本上就是從化菜心。沙園菜市場一個賣菜心的老板娘介紹，從化菜心一年四季都有，但夏天出 產的菜心帶苦味，只有到了霜降之后，天氣轉冷才會好吃。比起連州菜心，少了嫩滑、爽脆，但甘甜的菜味卻更為濃厚。至于做法，有十幾年買菜經驗的李大叔認 為，從化菜心用蒜蓉炒、白灼或是炒臘味都一樣好味。
注意：挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否“實心”，通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。
帶些花苞的菜心為上品
其次帶些花苞的菜心為上品，但是如果菜心頂部的花已經盛開，意味著已經變老，這種菜心吃起來有渣。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。最后看看菜身是否比較軟，軟身的說明菜嫩。
此時很多寧夏菜心是冒牌貨
“最好的時段是每年的六七月份。”該檔主說市場上販賣的寧夏菜心有很多為冒牌貨，“很多人拿本地菜心當寧夏菜心賣。”因為這個時期，本地菜心口感最好，夠“淋甜”。
幾元的增城遲菜心基本是假貨
產于增城市小樓 鎮或者是派潭鎮、正果鎮的遲菜心，才是真正的增城遲菜心。“增城遲菜心本來量就少，超市便宜時都要十幾二十元一斤了，市場才幾元錢一斤，基本上都是假 貨。”沙園菜市場一專門賣菜心的菜檔老板透露，普通菜市場難買到真正的增城遲菜心。“真正的遲菜心，菜葉有點尖的，這里的基本上都是圓圓的。
想要擁有健康的身體我們不能忽視生活中任何一個微小的細節，尤其是飲食是最為重要的，多吃一些新鮮和營養的食物，上面是對什么樣的菜心好的介紹，這樣我們購買食物的時候也能夠根據上面的方法去試一下，另外生活中飲食一定要注意營養的均衡。
