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如何挑選低筋面粉

2017-05-05 21:51:27  來源:360常識網   熱度:
導語:每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情,但是購買食物并沒有想象的那么簡單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養,尤其像面粉

每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情,但是購買食物并沒有想象的那么簡單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養,尤其像面粉這種常見的食物,選擇更是要掌握一定的方法,下面帶大家一起看一下什么樣的面粉好。

看:

優質面粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

聞:

手中取少量面粉可聞到其氣味,優質面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質面粉。

摸:

優質面粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。

嘗:

取少許面粉細嚼,優質面粉味道淡而微甜。微有異味,并有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面粉。

購買食材雖然是一些再簡單不過的事情,但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那么的簡單,通過對什么樣的面粉好介紹之后,我們可以按照上面的方法去試一試,

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