冬季飲食有美食 大排面的做法教給你
2016-01-06 23:47:40 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：冬季是個寒冷的季節(jié)，在這個季節(jié)，我們?yōu)榱四茏屪约旱纳眢w保暖抵抗寒冷，常常會吃一些葷腥的食物來達到這個目的，所以為大家介紹了一款有肉有菜的冬季美食。
冬季飲食有美食 大排面的做法教給你
冬季是個寒冷的季節(jié)，在這個季節(jié)，我們?yōu)榱四茏屪约旱纳眢w保暖抵抗寒冷，常常會吃一些葷腥的食物來達到這個目的，特別是一些愛吃肉的朋友們，但是我們知道，吃肉太多對身體不好，所以為大家介紹了一款有肉有菜的冬季美食。
用料：豬大排3塊、掛面200克、雞蛋1個、油菜1顆、淀粉3大勺、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水適量、食鹽1/2小勺
做法：
1、將洗凈的大排平放在案板上，用刀背將大排正反兩面的肉剁松弛。
2、剁好的大排放入容器，加入蔥姜、鹽、料酒腌制30分鐘。
3、雞蛋打散，放入大排使其表面粘上一層蛋液，淀粉平鋪盤內。
4、將帶有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一層干淀粉，拍好淀粉的大排放置盤內。
5、鍋內入植物油，熱至油開始冒青煙時，將大排輕輕放入，轉中小火煎至兩面微微金黃。
6、加入適量開水，大火燒開。
7、調入白糖、老抽、生抽，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮20分鐘。
8、轉大火將湯汁收至粘稠后盛出。
9、鍋內適量清水燒開，倒入面條。
10、加入少許鹽，面條煮熟后裝入碗內，調入醬油底湯，碼上大排和燙熟的油菜即可。
