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扁豆食療清熱祛濕

2016-02-21 19:04:20  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:到了春天,我們該如何養(yǎng)生呢?你知道春季養(yǎng)生吃什么嗎?今天小編就為大家?guī)砹艘恍┦朝煼椒ǎ瑏韼椭蠹茵B(yǎng)生,馬上跟著小編去學(xué)學(xué)吧!

扁豆食療清熱祛濕

扁豆食療清熱祛濕

春季養(yǎng)生吃什么好:

扁豆健脾化濕 需煮熟防中毒

扁豆被稱為“豆中之王”,扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中醫(yī)認(rèn)為,扁豆味甘入脾胃經(jīng),主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫(yī)書籍提到扁豆,味甘平而不甜,氣清香而不竄,性溫和而色微黃,與脾性最合。扁豆是一味補(bǔ)脾而不滋膩,除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。

扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等,扁豆角的B族維生素含量特別豐富。需要注意的是,扁豆中毒事件頻頻發(fā)生,因?yàn)楸舛怪械募t細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素比較耐熱,只有將其加熱到100℃并持續(xù)一段時(shí)間后,才能破壞。因此無論是在家中還是在外,都要注意扁豆必須炒熟才食。

扁豆連皮吃更好

扁豆衣為扁豆的種皮,性味功用與扁豆類似,唯效力遜于扁豆,但毫無壅滯之弊,用于脾虛泄瀉、浮腫、清熱除濕等。土對應(yīng)脾,暴食傷脾,如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時(shí),就需要養(yǎng)脾了。下面介紹扁豆6道健脾祛濕食譜。

扁豆瘦肉湯

食材:扁豆100克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,食鹽、生姜適量。

做法:

1、把豬肉切塊洗凈,陳皮去瓢,生姜切片;

2、把1中的食材一同放進(jìn)煲內(nèi),加入清水,先用大火煲沸后,改為小火煲1~1、5小時(shí),加入適量食鹽便可。

本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

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