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夏季祛濕的兩款湯飲做法

2016-08-18 09:43:28  來源:360常識網   熱度:
導語:老鴨性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。綠豆味甘、性涼,歸心、胃經,具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效。

夏季祛濕的兩款湯飲做法

夏季祛濕的兩款湯飲做法

夏季祛濕的兩款湯飲做法

仲夏季節,潮濕的空氣加上持續高溫,人幾乎天天在“蒸桑拿”,這樣的季節最重要的是排濕毒。有句古話叫:“千寒易除,一濕難去。濕性黏濁,如油入面。”濕與寒在一起叫寒濕,與熱在一起叫濕熱,與風在一起叫風濕,與暑在一起就是暑濕。濕邪不去,吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢,隔山打牛。濕氣通于脾。厚重的濕氣把脾捆綁起來,叫做“困脾”,會出現頭昏、四肢沉重、惡心、食欲差、大便不成形、胃脘脹氣、舌苔膩。解決這些困擾也可靠日常兩道湯料。

綠豆茯苓老鴨湯的做法

老鴨性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。綠豆味甘、性涼,歸心、胃經,具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效。白茯苓,別名土苓、地胡苓、冷飯頭,性平、甘、淡,有解毒,除濕,通利關節的作用,通常能緩解濕熱淋濁,筋骨疼痛的癥狀。

材料:綠豆200g、老鴨一只、土茯苓40g、鹽3g、雞粉3g。

烹制:將綠豆,土茯苓洗凈備用。將老鴨洗凈,砍成塊沸水處理,清洗干凈。將綠豆、土茯苓、老鴨一起下盛有1500g水的盅里,隔水蒸4小時。蒸好后加入鹽、雞粉調味,再隔水蒸15分鐘即可。

節瓜花生煲鯪魚的做法

鯪魚肉質纖維多而幼嫩,有利濕補益之功效。節瓜是冬瓜的一個變種,有消暑濕、養胃液、滌穢等功能,且入湯做菜均十分鮮甜。花生是全世界公認的植物性高營養食品,中醫認為能醒脾開胃、健腦抗衰。合而為湯,鮮美可口,且有祛暑濕、健脾胃之功。

材料:節瓜600克、花生80克、鯪魚500克、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制:節瓜刮去皮毛、洗凈、切塊;花生洗凈,稍浸泡;鯪魚宰洗凈,去鱗、鰓、內臟,慢火煎至微黃,濺入少許清水。然后一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。可供3~4人用。

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