金針菇鯽魚湯的做法是怎樣的
金針菇鯽魚湯因?yàn)榫哂胸S富的蛋白質(zhì)以及維生素，同時(shí)還有催奶的功效，一直是愛美以及產(chǎn)婦的選擇。所以，金針菇鯽魚湯是適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的，而不是在飯店的餐桌上。于是，就需要面對(duì)一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的問題，金針菇鯽魚湯的做法是怎樣的。為此，我們一起來了解下。
在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鲇”之說。我國(guó)古醫(yī)籍《本草經(jīng)疏》也對(duì)鯽魚有極高評(píng)價(jià)：“諸魚中惟此可常食。” 鯽魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如常食，益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦；含脂肪達(dá)7克。
鯽魚非常鮮美，藥用價(jià)值極高，對(duì)氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用，鯽魚也補(bǔ)虛通乳。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。外加點(diǎn)鮮美的金針菇和清甜的胡蘿卜絲，味道更加鮮香，清甜.
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30-60分鐘
主料：鯽魚1條金針菇50g
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜絲適量、蔥姜蒜末適量
金針菇鯽魚湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備，鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿卜一小段、蒜籽、香蔥
2. 胡蘿卜切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切末
3. 起鍋燒熱，倒少許油，油中撒少許鹽，下魚小火慢煎，至兩面微黃
4. 下姜蒜末至魚身旁煸炒一下
5. 倒入適量溫水燒開，中小火煮20分鐘左右
6. 撒入胡蘿卜絲
7. 加入金針菇，繼續(xù)煮10分鐘左右
8. 淋入少許生抽
9. 撒上蔥花
10. 加鹽攪勻即可
小貼士
煎魚時(shí)，油中撒少許鹽，魚皮不易破。煮魚的湯最好的溫水，湯色容易煮出奶白。
潤(rùn)肺清熱，鯽魚忌與豬肝、雞肉、薺菜同食
根據(jù)魚的大小肥瘦掌握熬制的時(shí)間。
最好不放味精，免得奪取魚本身的鮮味。
以上就是關(guān)于金針菇鯽魚湯怎么做的介紹。這里需要指出的是，具有催奶功能的金針菇鯽魚湯，是母乳產(chǎn)婦不可忽視的菜品。同時(shí)，對(duì)于產(chǎn)婦來說，金針菇鯽魚湯因?yàn)閷?duì)促進(jìn)睡眠以及釋放壓力有效，所以是非常適合在月子中食用。
