牛肉西洋菜湯的做法
相信大家對(duì)于西洋菜肯定不會(huì)陌生吧，西洋菜我們也叫做是豆瓣菜，西洋菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，此外西洋菜里面還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃西洋菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以西洋菜深受人們的喜愛，西洋菜的做法有很多種，下文我們介紹一下牛肉西洋菜湯的做法。
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
國(guó)外的研究資料報(bào)道，西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為，西洋菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來的損傷。
原料：
牛肉片150克，糖、太白粉1小匙，醬油、油1大匙，西洋菜1大把，高湯6杯，胡椒、鹽少許。
做法：
1、牛肉切片，加糖、醬油、油、太白粉拌勻，使其入味。
2、西洋菜洗凈，切段。
3、油加熱，把牛肉塊炒至變色，取出盛盤
4、高湯煮沸，倒入牛肉和西洋菜煮沸后，用鹽、胡椒調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是西洋菜，我們知道西洋菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃西洋菜可以起到利尿化痰等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉西洋菜湯的做法。
