黃花菜燉雞湯做法大全
2017-07-09 09:33:57 來源：360常識網
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導語：能夠和雞湯搭配的食材是很多的，黃花菜是一種很好吃的蔬菜，黃花菜燉雞湯是山東的一道菜，可以說這道菜有著濃郁的山東風味，菜里面所使用的
能夠和雞湯搭配的食材是很多的，黃花菜是一種很好吃的蔬菜，黃花菜燉雞湯是山東的一道菜，可以說這道菜有著濃郁的山東風味，菜里面所使用的一些調理和食材有助消化的功能，脾胃不好的人可以多吃這道菜，適當的加入一些藥材也可以，接下來我們就為大家介紹幾種黃花菜燉雞湯的做法。
方法一：
主料：黃花菜100 克，雞1 只。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。
做法：
1.將黃花菜用水泡發，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。
2.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
方法二：
主料：雞肉 1只
輔料：干黃花菜
做法：
1.干黃花菜溫水泡發
2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
3.凈雞剁成塊，洗凈
4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用
5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開
7.轉小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘
8.轉大火收汁后即可
上面的這些內容就是關于做黃花菜燉雞湯的步驟，方法一和方法二兩種方式，一種簡單，一種稍顯麻煩，大家可以根據自己的水平選擇制作方式，但是不管怎么樣，黃花菜燉雞湯這道菜味道肯定可以征服大家的味蕾，趕快動手開始做黃花菜燉雞湯吧。
