清燉牛肉湯的做法介紹
2017-07-09 09:50:19 來源：360常識網
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導語：我們日常的飲食是多種多樣的，每日三餐是我們生活中不可缺少的一部分，每天的飲也關系著我們的身體健康，我們每天要從每日三餐中不斷尋找生
我們日常的飲食是多種多樣的，每日三餐是我們生活中不可缺少的一部分，每天的飲也關系著我們的身體健康，我們每天要從每日三餐中不斷尋找生活的樂趣，能夠親自下廚做一道美食也是生活樂趣的體現，很多人都特別喜歡吃清燉牛肉湯，他的做法也是比較容易掌握的，下面我們一起分享下清燉牛肉湯的做法。
清燉牛肉湯
原料：牛肉500克，花椒1克，味精2克，芝麻油5克，白蘿卜300克，料酒，5克，香菜3克，精煉油50克，姜10克，豆瓣．50克，胡椒面2克，蔥白15克，精鹽．2克，鮮牛骨湯2000克。
清燉牛肉湯的做法
1．選擇黃牛肉，用冷水加熱至剛熟，將汆熟的牛肉冷透后切成約3厘米見方的塊。
2．白蘿卜去皮，切成滾料塊，用開水氽熟漂冷。姜切片、蔥切成段。
3．豆瓣用110～130℃的精煉油炒香，盛入碗內，冷后加入醬油、味精、芝麻油調勻。再盛入小碟內即成芝麻油豆瓣碟。
4．取燉鍋一只，放入牛肉、鮮牛骨湯、料酒、姜片、蔥段、花椒、胡椒面，用旺火燒沸，撇去浮洙，改用小火燉2小時左右；然后加入精鹽、味精、白蘿卜，燉30分鐘，至牛肉軟糯再盛入湯碗內，配上芝麻油豆瓣碟即成。
特點：湯清味鮮，軟糯化渣。
清燉牛肉湯的做法比較簡單而且也很好掌握，清燉牛肉湯的營養也是比較豐富的，尤其是在寒冷的冬天我們可以多做些燙類食用，他對我們的身體是比較有好處的，平時我們下班或者休息時可以為家人做上一道熱呼呼的湯，這樣也是一件比較美好的事情。
