花膠燉烏雞湯的做法
烏雞湯是很常見(jiàn)，這類湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且烏雞湯在防止疾病上有很好效果，有很多女性到了中年都是會(huì)選擇這樣湯，這也是因?yàn)闉蹼u湯對(duì)調(diào)理女性一些疾病效果非常，對(duì)女性而言，這樣的湯是健康之選，那花膠燉烏雞湯做法如何呢，很多人對(duì)這樣湯的制作并不是很清楚。
花膠燉烏雞湯的做法：
主料：花膠20克、烏雞半只
輔料：花菇7個(gè)、姜料酒鹽
步驟：
花膠烏雞湯的做法步驟11.花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開(kāi)，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過(guò)冷水，洗干凈。
花膠烏雞湯的做法步驟22.香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開(kāi)，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開(kāi)。把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈。
花膠烏雞湯的做法步驟33.把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
小貼士
1 想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個(gè)人份量的湯放10克花膠即可。
2 在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無(wú)法將其分割開(kāi)。
3 花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4 花膠也分公母，公的花膠煮湯不會(huì)沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時(shí)候會(huì)粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
通過(guò)對(duì)花膠燉烏雞湯的做法認(rèn)識(shí)，在制作花膠燉烏雞湯的時(shí)候，也是要注意制作技巧，尤其是對(duì)烏雞的處理，一定要注意，要清洗感覺(jué)，這樣制作出來(lái)的湯才不會(huì)有腥味，喝的時(shí)候才會(huì)更加好喝，而且烏雞湯制作時(shí)間長(zhǎng)些，味道才會(huì)更濃。
