豬腳湯的做法大全介紹
2017-07-09 10:05:32 來源：360常識網(wǎng)
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導語：中醫(yī)認為豬性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老
中醫(yī)認為豬性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。那么就讓我們一起學習下這道營養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！
原料：豬蹄、味精適量、鹽適量、蔬菜少許
制作過程：
1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即配料黃豆可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3．用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！
不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
食用禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。
