鵝湯的做法大全
2017-07-09 10:27:43 來源：360常識網
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導語：喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽，鵝肉可是大補的食材，鵝湯的營養也很豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。常喝鵝湯
喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽，鵝肉可是大補的食材，鵝湯的營養也很豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。常喝鵝湯還能有助于自身免疫力的提高，特別能抑制感冒引起的炎癥，鵝肉的做法有好多，它可以清燉，也可以搭配著別的食材一起燉，今天小編就和大家分享兩種鵝湯的做法。
山藥燉鵝湯
1原料
土鵝一只、鐵棍山藥、枸杞。
2做法
1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；
4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；
5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右；
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；
8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
清鵝湯
主料 鵝半只
輔料 油 八角 桂皮 花椒 生姜 陳皮 料酒
步驟
1.老鵝洗干凈，剁一半
2.溫水泡去血水
3.上鍋煮，然后撇去浮沫
4.準備配料
5.撇去浮沫后的鵝肉加滿水，然后放入配料一起燉
6.大火燉開，小火慢燉一個小時
7.燉至熟爛即可，一般我都是放入保鮮盒里面冷藏，吃的時候再舀出來加入蔬菜燉湯
小貼士這是清湯，不加鹽，加配菜的時候再加鹽
鵝湯的食療作用也很多，鵝肉里富含蛋白質可以調低血壓緩沖貧血，能益氣補虛，和胃止渴，尤其適合身體虛弱、氣血不足，營養不良的人食用，鵝湯也是冬天進補的佳品，自己動手做一道也為自己的家人滋補一下吧。
