家常熱湯面的做法大全
熱湯面是很多家庭常吃的飯菜，熱湯面的做法簡(jiǎn)單，但是滋味很好，不需要額外煲湯，一碗面就可以讓我們吃的心滿意足，所以很多人在生病的時(shí)候都會(huì)想念一碗家里的熱湯面，這是家的味道，但是熱湯面的做法并不難，接下來(lái)我們就為大家介紹幾種簡(jiǎn)單的家常熱湯面的做法。
酸辣湯面
材料：拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12？15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時(shí)在放上香菜即可。
岐山臊子面
材料：面條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干
做法：
1.把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時(shí)候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。
2.做湯底菜。把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會(huì)放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。
3.調(diào)湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。
4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會(huì)大失顏色的。
5.撈少許面到碗中，然后澆入湯。
上面的這些介紹就是關(guān)于家常熱湯面的具體做法，在清晨，我們從熟睡中醒來(lái)，吃上一碗熱乎乎的熱湯面，會(huì)覺得整天都精神滿滿，不管是酸菜湯面還是岐山哨子面，這都是很有名的湯面，大家有興趣的話就趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。
