日式大醬湯的做法是怎樣的
在我們的平時生活中，想要使我們的身體變得更加的健康和強壯，我們就需要特別的注意我們的日常飲食，其中日式大醬湯它的食材特別的豐富味道是特別的鮮美，而且做起來也比較簡單方便，因此受到了很多人們的喜愛，下面我們一起了解一下日式大醬湯的做法是怎樣的啊？
日式大醬湯的做法：
用料：日式海帶 蔥花 金針菇 圓蔥
調(diào)料：日式大醬
做法：
1、金針菇，圓蔥放開水鍋里，煮熟后放ほんだし。關(guān)火！
2、把大醬和涼水和好，下鍋里，開火，開鍋后關(guān)火！
3、海帶和蔥花放碗里，把湯加碗里就好了！
大醬是由黃豆經(jīng)過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發(fā)表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。該研究機構(gòu)針對日本40—59歲的21852名女性進行了長達(dá)10年的研究調(diào)查。發(fā)表的結(jié)果刊登在美國的國家癌癥研究中心期刊上。
日本大醬種類繁多，以黃豆為主，但根據(jù)輔料又分為米大醬、麥大醬、豆大醬三大類。顏色有白、紅兩種，根據(jù)產(chǎn)地不同而味道各異，鄉(xiāng)土氣息極濃。很多日本人把大醬湯叫做“老母親料理”。
大醬湯不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。制作時先把水燒開，放入自己喜歡的配料。日本人除了加入季節(jié)性蔬菜外，還喜歡放豆腐、滑子蘑、藻類和扇貝等。接下來是湯的味道鮮美與否的關(guān)鍵步驟：舀一大勺湯，把大醬放入勺中攪拌使之溶解，倒入鍋中，一定不要讓加了大醬的湯再沸騰。
大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。日本人有句諺語，“每天一碗大醬湯，不用醫(yī)生開藥方”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質(zhì)消化的微生物。據(jù)調(diào)查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發(fā)病率低，因為大醬中的酵母利于消化。
通過對日式大醬湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時在家里也可以足不出戶地吃到一些美味的食物，而且自己親自動手做一些美食也能夠讓我們枯燥乏味的生活多了一些樂趣，同時也能讓我們感受到家庭的溫馨和幸福感。
