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枸杞牛鞭湯的簡(jiǎn)介及做法

2017-07-09 11:07:10  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):我們大家知道俗話說:欲壯陽(yáng),吃牛鞭!意思就是牛鞭具有很好的壯陽(yáng)的作用,也是一個(gè)很好的壯陽(yáng)良藥。我們知道枸杞也是我們自己壯陽(yáng)的補(bǔ)品,

我們大家知道俗話說:欲壯陽(yáng),吃牛鞭!意思就是牛鞭具有很好的壯陽(yáng)的作用,也是一個(gè)很好的壯陽(yáng)良藥。我們知道枸杞也是我們自己壯陽(yáng)的補(bǔ)品,很多人喜歡喝枸杞泡水,也有很多人喜歡吃枸杞煲湯類的東西,那么如果將兩者放在一起,做成:枸杞牛鞭湯,大家知道怎么做么?下面我們就一起來看看吧!

枸杞牛鞭湯的簡(jiǎn)介及做法

枸杞牛鞭湯是四川傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜。此菜紅白相間,形色美觀,牛沖軟糯,湯味醇濃,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng)。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈,入沸水氽后漂涼,撕去浮皮,刮凈雜質(zhì),再氽數(shù)次,直到?jīng)]有氣味為止,鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟,取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi),放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續(xù)燉爛為止,上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。

川菜菜品

基本信息

菜名:枸杞牛鞭湯

所屬菜系:川菜

特點(diǎn)

紅白相間,形色美觀,牛沖軟糯,湯味醇濃,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng)

原料

清水,牛鞭,雞油,生姜,花椒,料酒,枸杞,鹽,味精

制作方法一

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈,入沸水氽后漂涼,撕去浮皮,刮凈雜質(zhì),再氽數(shù)次,直到?jīng)]有氣味為止,鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟,取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi),放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續(xù)燉爛為止,上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。

制法方法二

1.將牛鞭洗凈,順尿道對(duì)剖開洗凈,入開水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮凈尿干,再放入開水中氽一次。2.鍋置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,雞湯,雞肉燒開,撇去浮沫,放入姜塊和花椒,紹酒,移至小火上燉。雞肉燉熟時(shí)取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時(shí),切成一字條,燉熟后,瀝去姜,花椒,油渣及沉淀粉。牛鞭,枸杞,精鹽,湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛,加入味精調(diào)好味即成。

菜品口感

湯色紅潤(rùn),濃郁鮮香,肉質(zhì)軟爛。

2食譜營(yíng)養(yǎng)

牛鞭(泡發(fā)):牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等,可補(bǔ)腎扶陽(yáng),主治腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。

3食譜相克

雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

好了,上面就是我們關(guān)于枸杞牛鞭湯的簡(jiǎn)介及做法了,大家看完之后是不是覺得枸杞牛鞭湯是一個(gè)非常具有營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的補(bǔ)品呢?很多男性朋友都喜歡吃,估計(jì)很多人看完之后都想流口水了,也有很多人夜夜笙歌,建議大家多吃點(diǎn),這樣才會(huì)保住陽(yáng)體,金剛不壞之身??!

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