酸菜烏魚湯不同的幾種做法
酸菜烏魚湯你們是否會覺得很美味，這就對了，那么我們就要學(xué)習(xí)怎么去做，自己做的更是風(fēng)味獨特，在這里我們要給你們介紹兩種不同的做法，給你們參考。我知道朋友們都是聰敏的，一定能從中做出美味的酸菜烏魚湯的，一起來看看吧！
做法一：
材料：烏魚(約2斤重)，泡青菜200g左右，泡姜和泡辣椒一小碗，花椒5錢(我用的自家種的青花椒，沒有普通花椒麻，所以多放了一點)，香蔥適量，生姜5錢，大蒜2兩。(后兩樣忘記拍照了) 做法：烏魚片成魚片，放豆粉30g、雞蛋清一個、胡椒面一小勺，鹽適量和勻(鹽要稍多放一點，魚片拌好后稍有點偏咸就行了)，魚頭另放;泡姜和泡辣椒切碎;香蔥切蔥花;生姜切片。 鐵鍋燒熱后倒油2兩左右，油熱后放魚頭煎到5成熟，把魚頭舀到湯鍋里，用鍋內(nèi)余油把花椒炒香后放入泡姜和泡辣椒，炒香后倒入酸菜炒香，然后把所有的東西全倒入湯鍋中，加大半鍋水，放大蒜、生姜片、胡椒面5~10g，大火燒開后改小火煮上二十分鐘，把魚片下到鍋中，湯開后就關(guān)火，放味精適量，撒蔥花，再淋上一層熱油就可以上桌了。
烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，是經(jīng)濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之一、有“魚中珍品”的美譽。
烏魚藥用價值很高：
1、具有去淤生新、滋補調(diào)養(yǎng)的功效。外科手術(shù)或創(chuàng)傷后，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口愈合的作用;
2、具有去濕利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等;
3、腎炎初起時，用烏魚煮湯，不要放鹽，飲湯食魚，食療效果很好。
做法二：
原料：烏魚。
做法：
1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀;
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚;
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃;
4、加入適量開水(注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白;
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘;
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
這里我們只給你們提供了兩種酸菜烏魚湯的做法，你們可以好好的研究一下。我們知道要做出美味可口的東西都是要經(jīng)過不斷試驗的，那么就多事幾次。這種湯不是那么容易做的。那么就希望你們在小編的建議下能夠做出美味的酸菜烏魚湯啦！
