怎么做香椿湯
2017-07-09 16:11:08 來源：360常識網
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導語：香椿除可以用來炒菜之外，還可以用來煮湯。香椿湯的主料一般除了香椿之外，還有西紅柿，雞蛋或是木耳等。當然，香椿還可以用來和排骨湯一起
香椿除可以用來炒菜之外，還可以用來煮湯。香椿湯的主料一般除了香椿之外，還有西紅柿，雞蛋或是木耳等。當然，香椿還可以用來和排骨湯一起熬，就變成了香椿排骨湯了。香椿湯具有很高的營養價值，可以幫助治療腸炎等腸胃疾病。那么，香椿湯究竟應該怎么做才會好吃呢？
做法一：
主料
鮮香椿嫩芽6/7根雞蛋1枚
西紅柿1個木耳2/3朵
輔料
淀粉適量鹽少許
香油少量
步驟：
1. 木耳提前泡好去根洗干凈，切絲備用。
2. 香椿用水焯一下，西紅柿洗凈切薄片，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
3. 湯鍋中加水，水開后放入木耳.西紅柿煮一會，淀粉兌水勾芡汁入湯鍋中。
4. 鍋開后將雞蛋用湯勺均勻灑在湯上面(開鍋前不要用勺攪拌)，最后添加鹽.香油即可。
小貼士
成品：色澤艷麗，鮮香可口。
簡單易學，材料可根據當季新鮮蔬菜搭配。
做法二：
原料：雞蛋2只，香椿苗100克，精鹽、味精、香油和胡椒粉各適量。
步驟：
1.將香椿苗去雜洗凈，瀝干水分;雞蛋磕入碗中，加入適量精鹽攪拌均勻。
2.鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，澆入雞蛋液燒沸，下入香椿苗開著鍋煮沸，立即加入精鹽和味精，淋入香油，撤入少許胡椒粉即成。
做法三：
食材
主料
香椿1小把
排骨湯
面條
輔料
鹽、香油少許
步驟：
1.香椿洗凈焯水擠干水分切碎備用;
2.排骨湯加熱，加少許鹽燒開裝碗內備用;
3.另支一鍋做水燒開，下面條，開后加入少許涼水，煮兩分鐘撈至熱好的排骨湯碗內，碼入切好的香椿即可。
小貼士
沒有排骨湯用水也可以;煮面條時加入涼水可以使面條不粘在一起，還更筋道。
在煮香椿湯的時候，香椿的選擇是很重要的，香椿一定要選一些比較嫩的地方熬出來的湯才會比較好吃。還有香椿熬湯的話蔬菜的搭配是很隨意的，一般可以結合當季的蔬菜進行熬湯，味道會很鮮美。同時我們也可以拿香椿湯當湯底煮面也是蠻好的。
