怎樣做白菜魚頭湯呢？
2017-07-09 16:31:50 來源：360常識網
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導語：白菜魚頭湯是一道簡單美味的家常菜。大家都知道吃魚對人體是大有好處的。魚類具有豐富的蛋白質，魚肝油，而且脂肪低。白菜又富含大量的維生
白菜魚頭湯是一道簡單美味的家常菜。大家都知道吃魚對人體是大有好處的。魚類具有豐富的蛋白質，魚肝油，而且脂肪低。白菜又富含大量的維生素，想減肥的MM以這道菜為主食是再好不過了。那么如何才能做出這道味道鮮美的白菜魚頭湯呢？小編今日為大家介紹白菜魚頭湯的幾種做法，我們一起來看吧。
做法一：
主料：
松魚頭400g，白菜300g。
輔料：
姜適量，大蒜2粒，番茄1到2個。
白菜魚頭湯的做法：
1、 將松魚頭洗干凈切成塊狀，要先用鹽腌一下就不容易被煎散。
2、 姜片+蒜+番茄，也切成一小片。
3、 打開鍋，把鍋內熱油，將腌好的松魚頭放進去焦至表皮稍微變淡金黃最好，出鍋待用。
4、 跟著用焦魚頭的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的魚頭放進去。
5、 加入適量的開水。
6、 跟著倒入沙鍋，蓋上蓋子煲十五分鐘。
7、 接著把洗凈切好的白菜倒入湯內，加蓋再煲五分鐘，加鹽調味，出鍋就可以食用了！
做法二：
主料：
魚頭魚骨500g，白菜1棵。
白菜魚頭湯的做法：
1、 魚頭對半切開。
2、 把白菜掰成一塊塊的，蔥切成段、姜切成片備用著。
3、 現在是下作料，魚頭魚骨加鹽、料酒、生姜，腌制15分鐘。
4、 鍋里下油燒6成熱，放入魚頭魚骨，調至小火慢慢煎(不可開大火，否則容易煎焦了)。
5、 煎至金黃色時，加水，加適量的鹽、放入白菜。(水開后多煮一會，湯更入味)
6、 最后加入蔥段，放雞精提鮮，出鍋。
看了小編所搜集的這些資料，您大概知道這道菜的做法了吧。其實想要做好這道菜，選魚也是有講究的。首先選魚一定要選新鮮的，如果魚鰓是暗紅色的話證明魚已經缺氧了，做出來的肉也不如新鮮魚嫩。另外做之前一定要將魚去土腥味，否則做出來的味道恐怕就沒那么好了。
