怎樣做白菜魚(yú)頭湯呢？
白菜魚(yú)頭湯是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。大家都知道吃魚(yú)對(duì)人體是大有好處的。魚(yú)類(lèi)具有豐富的蛋白質(zhì)，魚(yú)肝油，而且脂肪低。白菜又富含大量的維生素，想減肥的MM以這道菜為主食是再好不過(guò)了。那么如何才能做出這道味道鮮美的白菜魚(yú)頭湯呢？小編今日為大家介紹白菜魚(yú)頭湯的幾種做法，我們一起來(lái)看吧。
做法一：
主料：
松魚(yú)頭400g，白菜300g。
輔料：
姜適量，大蒜2粒，番茄1到2個(gè)。
白菜魚(yú)頭湯的做法：
1、 將松魚(yú)頭洗干凈切成塊狀，要先用鹽腌一下就不容易被煎散。
2、 姜片+蒜+番茄，也切成一小片。
3、 打開(kāi)鍋，把鍋內(nèi)熱油，將腌好的松魚(yú)頭放進(jìn)去焦至表皮稍微變淡金黃最好，出鍋待用。
4、 跟著用焦魚(yú)頭的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的魚(yú)頭放進(jìn)去。
5、 加入適量的開(kāi)水。
6、 跟著倒入沙鍋，蓋上蓋子煲十五分鐘。
7、 接著把洗凈切好的白菜倒入湯內(nèi)，加蓋再煲五分鐘，加鹽調(diào)味，出鍋就可以食用了！
做法二：
主料：
魚(yú)頭魚(yú)骨500g，白菜1棵。
白菜魚(yú)頭湯的做法：
1、 魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)。
2、 把白菜掰成一塊塊的，蔥切成段、姜切成片備用著。
3、 現(xiàn)在是下作料，魚(yú)頭魚(yú)骨加鹽、料酒、生姜，腌制15分鐘。
4、 鍋里下油燒6成熱，放入魚(yú)頭魚(yú)骨，調(diào)至小火慢慢煎(不可開(kāi)大火，否則容易煎焦了)。
5、 煎至金黃色時(shí)，加水，加適量的鹽、放入白菜。(水開(kāi)后多煮一會(huì)，湯更入味)
6、 最后加入蔥段，放雞精提鮮，出鍋。
看了小編所搜集的這些資料，您大概知道這道菜的做法了吧。其實(shí)想要做好這道菜，選魚(yú)也是有講究的。首先選魚(yú)一定要選新鮮的，如果魚(yú)鰓是暗紅色的話證明魚(yú)已經(jīng)缺氧了，做出來(lái)的肉也不如新鮮魚(yú)嫩。另外做之前一定要將魚(yú)去土腥味，否則做出來(lái)的味道恐怕就沒(méi)那么好了。
