絲瓜魚頭湯怎么做呢？
2017-07-09 16:50:13 來源：360常識網
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導語：魚頭經常被用來做湯，不僅味道比較鮮美并且還會有一定的補腦，增強記憶能力的作用，尤其是對于經常用腦的人來，每天適當的喝一些魚頭湯，是
魚頭經常被用來做湯，不僅味道比較鮮美并且還會有一定的補腦，增強記憶能力的作用，尤其是對于經常用腦的人來，每天適當的喝一些魚頭湯，是非常有好處的。在這種魚頭湯的時候里面適當的放上一些絲瓜，營養價值會更加豐富。下面小編給介紹絲瓜魚頭湯的制作方法。
材料
主料：絲瓜一根，胖頭魚頭、紅薯粉絲 調料：姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。
2做法
1、 魚頭洗凈對開邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾后斜刀切大片，
2、 放一點點油，先放姜片爆香，下鍋煎魚頭至兩面金黃，點一點蠔油；
3、 放清水兩碗，再放入紅薯粉絲，加蓋至開，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。
4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥
橘子皮的清香有助于提味（沒有就算了）
注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來是白色的
3小訣竅
關鍵點：
放一點蠔油提香；
粉皮不好煮要先放，絲瓜容易熟要后放
這道菜油要少放，主要是不費用，對老年人健康特別有利
營養價值：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1、抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
在煮魚頭湯的時候，里面適當的放上一些醋，味道會更加的鮮美，并且更加有利于補鈣。并且絲瓜里面還含有一種抗過敏的物質，對于經常容易過敏的人來說，適當的吃一些絲瓜魚頭湯是非常有好處的，還能夠增強人體的免疫能力。
