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板鴨冬瓜湯怎么做?

2017-07-09 17:04:00  來源:360常識網   熱度:
導語:大家都知道鴨肉有清肺解熱、滋陰補血的功效。冬瓜煲老鴨是一道非常傳統的食補湯水,有助利水祛濕。在寒冷的冬天,是滋補調理身體的最佳時節

大家都知道鴨肉有清肺解熱、滋陰補血的功效。冬瓜煲老鴨是一道非常傳統的食補湯水,有助利水祛濕。在寒冷的冬天,是滋補調理身體的最佳時節,除了保暖以外,還應從飲食方面去改善生活。下面小編帶大家一起來學板鴨冬瓜湯的做法,一起來補補身體吧。

材料:老鴨半只,冬瓜600克,薏米100克,枸杞20粒,姜、蔥、白胡椒、鹽、味精各適量。

做法:

1.先將老鴨處理干凈,斬塊,焯水;冬瓜帶皮洗干凈,去瓜瓤,切厚塊;姜洗凈切片,蔥洗凈切段;薏米先泡20分鐘;枸杞洗干凈待用;

2.鴨塊入煲,加蔥、姜、白胡椒,加水,大火煲開,再下入薏米、枸杞,改用小火煲約1.5小時;

3.下冬瓜,改用大火煲約6分鐘,放鹽、味精即可。

冬瓜的營養價值:

冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者;冬瓜具有保護腎功能的作用;冬瓜同時還具有很好的美容功能,能治愈皮膚炎癥,令膚色潤澤。冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,防止發胖,還可有助于體形健美。

鴨肉的營養價值:

鴨肉蛋白質含量高,脂肪含量適中且分布較均勻,鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化,所含B族維生素和維生素E較其它肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。

以上就是板鴨冬瓜湯的做法,注意冬瓜煲湯一定不要削掉,洗凈即可,它有很好的消水腫和散熱毒的功效,而且保持冬瓜的味道,可以讓湯的口感略微清甜。很多人不喜歡板鴨的味道,可以加入胡蘿卜,老鴨的味道就會被淡化了。

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