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紅燒牛肉面湯料配方

2017-07-09 17:24:27  來源:360常識網   熱度:
導語:我們去餐館去吃飯,就會經常見到紅燒牛肉面,紅燒牛肉面,可以說是比較經典的面了,幾乎全國各地的餐館都有。我們吃方便面的時候,也經常會

我們去餐館去吃飯,就會經常見到紅燒牛肉面,紅燒牛肉面,可以說是比較經典的面了,幾乎全國各地的餐館都有。我們吃方便面的時候,也經常會簡單紅燒牛肉面。由此可見,紅燒牛肉面肯定很好吃了。那么,今天,我們就來學習紅燒牛肉面湯料配方吧!讓你在家也能吃到美味的紅燒牛肉面。

材料:

(1)麻油3大匙

(2)蔥(切段)2支、姜片3片、蔥頭5顆、辣椒1支

(3)冰糖1杯

(4)番茄糊1/2杯、五香豆瓣醬1/2杯、辣豆瓣醬1杯

(5)紅蘿卜塊100克、白蘿卜塊100克

鹵包:

小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克。

調味料:

醬油2大匙,醬油膏2大匙,雞粉2小匙,白胡椒粉1大匙,鹽1大匙,米酒2大匙,糖3大匙。

制作方法:

(1)用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。

(2)接著依順序加入材料4拌炒至香味出來。

(3)湯鍋中加入水至8分,放入材料5和鹵包,轉小火燉1小時至入味。

(4)最后加入調味料即可。

備注:1杯=240ml

烹調小語:

調味料中的醬油是顏色的來源,不可加太多,否則湯頭顏色會太黑;而味道是從醬油膏產生的。

紅燒牛肉面湯料配方你學會了嗎?所謂好面配好料,味道才會更好。想要吃自己親手做的面嗎?你還在為了吃紅燒牛肉面而跑出去嗎?學會了紅燒牛肉面湯料配方,再配上筋道可口的牛肉面,讓你不用出門,就能享盡天下美食!

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