東北大骨湯怎么做？
東北有很多特色的菜，有白肉血腸、鍋包肉、東北亂燉、溜肉段、地三鮮、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，在比較寒冷的地方，主要還是湯比較多，這樣比較能取暖，不過(guò)說(shuō)了這么多口水都要流下了吧，今天我們來(lái)看看東北骨頭湯怎么做。
大骨頭湯對(duì)身體是有好處的。骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。 特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
主料骨頭2kg
方法/步驟
備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。
1.在開(kāi)水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。
2.涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
3.準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。
4.如果有這種不銹鋼的調(diào)料包，就把調(diào)料悉數(shù)擺進(jìn)去，這樣菜做好了，調(diào)料也不會(huì)弄的哪哪都是，撈出調(diào)料包，打開(kāi)、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事
5.肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒(méi)有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長(zhǎng)，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。
6.25分鐘后打開(kāi)電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。
7.出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開(kāi)吃啦
看來(lái)制作過(guò)程確實(shí)不難，大家也可以來(lái)試試這道經(jīng)典東北菜，而且不用去東北也可以在家品嘗到。但是吃了美食，大家也要注意身體健康，調(diào)節(jié)身體營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，并且加強(qiáng)鍛煉，讓病魔無(wú)機(jī)可乘。
