補(bǔ)氣血的烏雞湯怎么做呢？
烏雞一直以來(lái)被人們認(rèn)作是滋補(bǔ)的上品，可以說是老少皆宜，進(jìn)行呼吸，不但能起到很好的滋補(bǔ)功效，而且對(duì)預(yù)防一些疾病有很好的效果，尤其是對(duì)于女性來(lái)說，經(jīng)常吃一些烏雞可以治療月經(jīng)不調(diào)，習(xí)慣性流產(chǎn)等病癥，那么補(bǔ)氣血的烏雞湯怎么做呢？
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
菜譜做法一：
1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后（水量剛沒過香菇干即可）切蒂。
2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時(shí)。
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。
5.蘸雞肉的調(diào)料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。
補(bǔ)氣血的烏雞湯做法二：
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無(wú)論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
上面是小編為大家介紹的烏雞湯的兩種做法，建議可以到市場(chǎng)上挑選烏雞，準(zhǔn)備一些食材，親自操作一下，需要注意的是，挑選烏雞的時(shí)候，一定要注意挑選新鮮的烏雞，掌握挑選烏雞的方法也很重要，一定要看一看烏雞是否有光澤，肌肉結(jié)實(shí)有彈性的，這樣的烏雞做出來(lái)味道才好。
