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辣牛肉湯怎么做呢?

2017-07-09 19:46:04  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:牛肉含有非常高的營養(yǎng)價值,但是各個地方的口味不同,有的地方喜歡吃清淡的口味,有的地方偏重于比較辣的口味。對于辣牛肉湯大家知道要如何

牛肉含有非常高的營養(yǎng)價值,但是各個地方的口味不同,有的地方喜歡吃清淡的口味,有的地方偏重于比較辣的口味。對于辣牛肉湯大家知道要如何制作么。辣牛肉湯怎么做呢,接下來讓小編為大家介紹下辣牛肉湯的做法,大家在生活中可以自己嘗試著做下辣牛肉湯,味道非常不錯喲。

1.牛肉放入冷水中凈泡以去血水,然后 與熬煮牛肉用料熬煮約2小時 (熬煮的過程,要把湯面上的浮末撈起)

2.牛肉熬煮好之后...再過濾湯汁,并將牛肉撕成絲狀,備用 3.將蕨菜與綠豆芽 分別放入滾水中燙軟,撈起擠去水份;大蔥切段,備用 ※韓國人料理肉類時,習慣將肉泡在水中一段時間,讓肉中的血水溶于水中 這種手法就相當于我們中式的飛水....我個人是比較推崇中式的飛水 畢竟 把生肉泡在水中,一方面怕在室溫下滋生細菌 另一方面 生肉用水泡過之后...肉質(zhì)似乎也變得沒那么有彈性... 1.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調(diào)味料放入大盆中拌勻 2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內(nèi)炒出香味 3.最后 加入牛肉湯汁與適量的鹽,湯滾續(xù)煮約5分鐘,即完成 ※也可以將煮好的牛肉湯,用小砂鍋盛裝,再打一顆雞蛋進去,煮到蛋約7分熟

1、先制出牛肉湯汁:把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中,再加入8克大醬和4克辣椒油,接著放入10克大蒜泥茸,3克鹽和24克,再加入1200毫升清水,攪拌均勻,制成牛肉湯汁

2、再把牛臀尖洗凈,去筋膜,切小丁;大蔥去皮,洗凈,切成5厘米長的條,然后,再直著切;大蒜去皮,拍碎末;待用

3、旺火燒熱炒鍋,放入豆油,燒五成熱時,放入牛肉丁,炒至峪一黃褐色,加上大蔥、生姜末、水發(fā)蘑菇末,翻炒2分鐘,再加入辣大醬,制好的牛肉湯汁料,醬油以及精鹽、料酒,燒開后攪拌均勻,改小火,煨燜10分鐘,調(diào)好口味,放黑胡椒粉。倒入芝麻油,稍攪,即可出鍋,分倒在每個小碗里,把牛肉丁和湯料盛均勻。

看了以上的有關(guān)于辣牛肉湯的制作方法,大家對于辣牛肉湯有了一定的了解了把。大家在家里可以自己嘗試做制作下辣牛肉湯,口味非常獨特,大家可以嘗試下,要是覺得好吃的話,可以介紹給身邊的親朋好友喲。大家要養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習慣喲

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