牛肉土豆湯怎么做好
目前，不論是人們的飯桌還是日常生活中一些小吃食都是有出現(xiàn)土豆制品的出現(xiàn)。這就說(shuō)明土豆越來(lái)越受到大家喜愛(ài)的，其中有道菜更是受到大家喜歡，那就是牛肉土豆湯。在一些上班族去餐館吃飯的時(shí)候更是喜歡吃到，但是當(dāng)自己休息的時(shí)候卻是對(duì)于做法不那么了解。那么，牛肉土豆湯怎么做好？
牛肉土豆湯的做法步驟
1. 牛肉切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約2小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，撇去泡沫;
2. 牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮;
3. 土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出;
4. 大蒜切成段;食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開(kāi)后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來(lái)源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開(kāi)的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒(méi)有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對(duì)人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無(wú)機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對(duì)人的健康和幼兒發(fā)育成長(zhǎng)不可缺少的元素。
以上就是關(guān)于牛肉燉土豆的做法介紹，另外，土豆對(duì)于胃病和心臟病患者具有很強(qiáng)保健功效，所以，牛肉和土豆搭配，能起到健脾開(kāi)胃的作用。
關(guān)于牛肉土豆湯怎么做好，其中制作起來(lái)并不是很復(fù)雜。具體的制作步驟都已經(jīng)通過(guò)上文給大家說(shuō)明好了，這樣的話人們?cè)谛菹⒌臅r(shí)候不僅能吃到美味的食物，還能跟自己的家人們關(guān)系更加美滿，同樣土豆本身的營(yíng)養(yǎng)就是很高的。
