玉米紅蘿卜龍骨湯的做法
中華民族是一個特別喜歡也特別擅長吃的民族，任何一種食用材料都會在我們民族的身上發(fā)揚光大，甚至是花樣翻新的繼承下去。這已經(jīng)到了秋天了，每到這個季節(jié)，我們的餐桌上都會新添很多新鄉(xiāng)的食材，這些食材在營養(yǎng)成分和新鮮長度上都有著很大的優(yōu)勢。玉米紅蘿卜龍骨湯作為一種應(yīng)季的菜品，其食材的新鮮程度也是不容置疑的，我們來看一下。
這是廣東的一道經(jīng)典的營養(yǎng)湯水，這些食材簡單，又容易買到。春夏秋冬都很適合喝。清清淡淡的永遠(yuǎn)都不會喝膩。那時媽媽老說我，這女兒還真好養(yǎng)，喝水長大的。只要有湯，就什么都不用吃了。那時是一個人可以喝掉一鍋湯的說，沒湯就吃不下飯，看得老媽直擔(dān)心。現(xiàn)在一個人在外面每天吃飯也是一定要煮點湯喝，就算是清水煮白菜那也覺得人間美味呀。
原料：
龍骨200克，玉米1條，胡羅卜1條，干香菇3個，鹽適量。
做法：
1.將香菇用清水泡軟，大約浸泡2至3個小時。
2．將切好的龍骨清洗干凈，玉米，胡羅卜去皮。
3．把玉米和胡羅卜切成大約2厘米的小塊，待用。
4．鍋中放入適量清水燒開，放入龍骨焯變色，撈出洗凈血泡待用，水倒掉。
5.在湯鍋中放入適量冷水（約6碗），放入龍骨，玉米，胡羅卜，香菇，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲3小時，放入鹽調(diào)味即可。
小知識：
1、煲湯的鍋最好選用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時，洗凈后放入適量水和少許米煮開熬制一會兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿。
2、煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。
3、煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
4、鹽要最后放，太早放鹽會使原材料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，口感變柴。
那么在上文的介紹中我們大致的了解了一點玉米紅蘿卜龍骨湯的做法和基本功效，通過這些了解我們也能夠在家里做出一道美味可口的心想湯類了。另外我們在做這一道湯的時候，需要特別注意這些原材料的新鮮程度和是否存在腐爛發(fā)霉的問題，如果有的話，還請不要食用。
