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鮑魚鴿子湯怎么做

2017-07-10 10:53:30  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:鴿子是營養(yǎng)價值極高的一種食材,日常生活中,人們也喜歡搗鼓這一種食材,關(guān)于這種食材的美食做法多多,大家可以根據(jù)自己的愛好選擇適合自己

鴿子是營養(yǎng)價值極高的一種食材,日常生活中,人們也喜歡搗鼓這一種食材,關(guān)于這種食材的美食做法多多,大家可以根據(jù)自己的愛好選擇適合自己的烹飪方法。鮑魚是珍貴的食材之一,營養(yǎng)價值不亞于燕窩魚翅,鮑魚鴿子湯,這兩種營養(yǎng)價值極高的食材的搭配會是怎么樣的呢?下面就一起來了解一下吧。

做法:

1、 去市場買一只鴿子,告訴老板,要為一只老一點的鴿子,你要煲湯。不過,現(xiàn)在我們?nèi)ベI煲湯用的老雞、老鴨、老鴿子。頂多能老那么幾個月而已。

PS:這里需要注意的事,保留鴿子內(nèi)臟,例如:心、肝、胗

A:鮑魚洗凈,魚肉切片,殼洗凈備用。

B:姜片準備兩片。

C:蘑菇洗凈切片(不同的蘑菇有不同的營養(yǎng)價值,所以這次我用了四種常見蘑菇:香菇、雙孢蘑菇也叫洋蘑菇、茶樹菇等。)

2、 我們買的鴿子一般都不是宰殺,而是直接在熱水里燙死的,鴿血并未放出。所以我們更要用開水燙一下,俗稱:焯

3、 砂鍋洗凈加涼水(這里也要羅嗦一下,很多主婦們喜歡用礦泉水煲湯。這是不可取的,自來水是我們補充微量元素的主要途徑之一。例如:我們燒開水時,壺里水垢,那是碳酸鈣,而我們吃的第一代鈣片,也是碳酸鈣),放入鴿子及其內(nèi)臟、姜片和鮑魚殼。大火燒開后,小火慢煲。

4、 約一小時后,鴿肉的香味便飄出來了。但這時的香味有些油膩,并不討人喜歡。此時,我們把蘑菇片加入,繼續(xù)煲。

1、 再過兩個小時,加入切好的鮑魚,再加點枸杞和鹽。就可以上鍋,開吃!

PS:出鍋前滴入幾滴牛奶,會讓湯色更漂亮。

出鍋前滴入幾滴醋,會讓鴿骨中的鈣質(zhì)更容易融入湯水中,利于及收。

鮑魚鴿子湯的營養(yǎng)價值高,而且易消化,是適合男女老少進食的食物,大家在日常生活中,可以多加了解一些美食的烹飪方法,閑下來的時候,就可以在家中嘗試一下,享受生活的樂趣,享受美味,這樣的生活何樂而不為呢?

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