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西紅柿牛柳湯的做法有哪些

2017-07-10 11:00:15  來源:360常識網   熱度:
導語:牛柳就是牛里脊肉,可以炒、也能炸,牛柳所做成的菜肴類型也非常豐富,西紅柿牛柳湯就是其中一道菜,做西紅柿牛柳湯的時候要把西紅柿洗凈去

牛柳就是牛里脊肉,可以炒、也能炸,牛柳所做成的菜肴類型也非常豐富,西紅柿牛柳湯就是其中一道菜,做西紅柿牛柳湯的時候要把西紅柿洗凈去皮,再切成片或是塊。而牛柳多是切成片,為了保證湯的鮮及營養,可使用骨頭燉的高湯,如果沒有準備也可以直接使用水,那么西紅柿牛柳湯的做法有哪些呢?

做法一

主料:

番茄2個、牛柳100克

輔料:

洋蔥半個、家樂濃湯寶半粒、姜1片、香菜1棵、家樂雞粉1克、鹽2克、耗油2克、生粉2克、油1勺、糖1克

做法:

1.準備食材,番茄用滾燙的開水燙一下,去掉表皮,牛肉橫刀切段紋路切薄片,調入適量的耗油、雞粉、鹽、生粉、糖、油腌10分鐘。洋蔥切細,番茄切碎,姜剁末。

2.把鍋燒熱,下油煽香姜末,下洋蔥炒軟,下番茄,翻炒軟爛,加入沒過材料的熱水,加入濃湯寶,熬約10分鐘成濃湯,加鹽調味。

3.下牛肉,煮至牛肉全部變色后,再煮30秒,下香菜碎,出鍋上菜。

做法二

主料:

100g熟牛肉

配料:

適量油、適量鹽、1個雞蛋、1個西紅柿、適量雞精

制作步驟:

1、切薄片,牛肉按照紋理的橫切面切薄片,這樣才容易碎,雞蛋一個打散,油鍋煸香姜絲,下入西紅柿和牛肉,快速翻炒,,把西紅柿的紅湯炒出來,加入一大碗水。

2、燒開后,加入鹽調味,倒入雞蛋液,關火后,用少許雞精調味即可。

小貼士:

據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

當大家按照文章中的做湯步驟執行即可做出美味的西紅柿牛柳湯,牛柳是非常嫩的牛肉,做湯的時候不要久煮,會造成牛肉非常老,等西紅柿熬出味道后就把牛柳下鍋,肉有七成熟時放入各種調料,這樣的牛柳就會鮮嫩可口,但是要注意牛柳與牛肉一樣都有腥騷味,必須做好去腥工作,不然湯會有異味。

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