在我們的日常生活中，隨著大大小小的飯店的逐漸建立，越來(lái)越多的美食吸引著人們的眼球，讓人看得心里直癢癢，饞的不得了。美食不僅僅局限于飯菜，而且湯也是美食之一。我們?cè)谏钪锌梢钥吹胶芏鄿行粌H味道非常好吃，而且具有非常重要的功效和作用。那么排骨冬瓜黃豆湯的做法？

冬瓜黃豆排骨湯的做法，具體介紹如下：

步驟1.首選需要做的就是要將排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。

步驟2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。

步驟3.這是泡發(fā)好的黃豆。

步驟4.姜切片備用。

步驟5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。

步驟6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。

步驟7.冬瓜去皮后切塊備用。

步驟8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。

步驟9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。

步驟10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。

步驟11.加入香菜。

步驟12.攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。

營(yíng)養(yǎng)

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，

含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。

大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。

豆渣中的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。 同時(shí)，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。

大豆粕是大豆用低溫(40-60℃)浸提法提取油脂后的殘粕副產(chǎn)品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發(fā)因子 不會(huì)被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料。

看了上述對(duì)于排骨冬瓜黃豆湯的做法的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。排骨冬瓜黃豆湯的做法有很多，每一種湯不僅湯鮮味美，而且還具有很多神奇的功效。我們應(yīng)該好好學(xué)習(xí)它們的做法，想喝的時(shí)候自己動(dòng)手做，使自己的身體更加健康。